紫甘蓝的做法 紫甘蓝凉拌菜的做法

紫甘蓝，富含多种营养元素的蔬菜珍品，其内在所含的维生素A与E均拥有强大的抗氧化功效，能够有效促进细胞再生，维持身体活力。长期食用紫甘蓝，不仅能补充营养，更能令人焕发活力。

今日与大家分享一款家常凉拌紫甘蓝的美食制作方法，清新爽口，令味蕾沉醉。

准备一颗紫甘蓝，将其切口，去其根部。随即将紫甘蓝细致地切为细丝，越细越能使其更加入味。

取青椒去籽后，切成细丝置于碗中。再备黄瓜，将其切成细丝，与青椒丝混放，以增添色彩层次。

取一蒜臼，将大蒜捣烂成细腻的泥状。

于紫甘蓝中加入适量食盐，并加入少许白糖，以手抓拌均匀。再倒入白醋，持续搅拌至完全融合。随后，盖上保鲜膜静置十余分钟，让紫甘蓝稍作腌制，待其腌出水分后口感更显脆爽。

十余分钟后，以清水冲洗紫甘蓝，并挤出其中多余的水分。

待水分挤出后，将其与黄瓜丝、青椒丝一同放入碗中，加入捣好的蒜泥。再淋上特制的生抽和芝麻油，撒上一把洁白如雪的白芝麻作为点缀。

再次充分搅拌后，便可装盘上桌。此刻，这道清新爽口、解腻开胃的凉拌紫甘蓝已准备就绪。