芦笋的做法 芦笋的炒法

美食烹饪系列

芹菜炒五花肉

原料

选用新鲜芹菜、五花肉、郫县豆瓣酱、生抽、盐、葱花和姜丝。

制作步骤

1. 芹菜清洗干净，去除多余水分后，切成适当长度的段。

2. 五花肉用葱花、姜丝和生抽腌制10分钟，使其入味。

3. 锅中加入适量的油，待油热后，用花椒和八角爆香，然后捞出。

4. 将五花肉放入锅中翻炒至变色，随后加入一勺豆瓣酱继续翻炒。

5. 接着放入切好的芹菜段，再翻炒几秒钟后调味即可关火。

蚝油芦笋牛

食材

芦笋250g、牛肉200g、蚝油、黑胡椒、糖、蒜头、姜、淀粉、料酒及老抽。

制作方法

1. 牛肉切成1cm大小的丁状，芦笋同样处理，蒜和姜切碎备用。

2. 牛肉加入蚝油、黑胡椒、糖等调料，并加入清水和淀粉进行腌制。

3. 热锅后爆香蒜末和姜末。

4. 加入牛翻炒至微变色后捞出。

5. 继续放入芦笋翻炒至熟透，并加入少许清水。

6. 最后将炒过的牛肉重新放入锅中，加入剩余的蚝油和黑胡椒，并使用老抽调色后即可出锅。

香蕉薄饼

材料

中筋面粉200g、白砂糖、酵母粉、牛奶、一根香蕉以及黄油。

制作流程

1. 在碗中混合面粉和酵母粉。

2. 加入适量的糖。

3. 将牛奶加热至约35度后备用。

4. 鸡蛋打散至蓬松。

5. 黄油融化成液体。

6. 将牛奶、黄油和鸡蛋液混合后加入面粉中搅拌，待其发酵约20分钟。

7. 将面糊倒入平底锅中，待其表面发泡并凝固。

8. 将香蕉捣碎成泥后包入薄饼中即可完成。

青椒肚条

烹饪方法

1. 将处理好的猪肚放入高压锅中煮20分钟，期间加入盐、姜葱和料酒以去腥味。

2. 将煮好的猪肚切成条状，同时准备青红尖椒切丁待用。