煮牛奶时加糖 纯牛奶加热之后放点糖可以吗

亲爱的朋友，让我小佩来为你解答疑惑！我深感荣幸能够助你一臂之力。

牛奶的温度是至关重要的，不宜过热。过高的温度会使得酵母失去活性，进而无法完成面团的发酵过程。在寒冷的冬季，我们通常使用约30至40度的温牛奶；而到了炎热的夏季，直接使用凉牛奶即可。

接下来，让我与你分享一些制作馒头的关键步骤，这样你也能轻松制作出表皮光滑、嚼劲十足的馒头。

所需材料：面粉500克，酵母5克，温牛奶230克（夏季可选用常温牛奶），糖5克，食用油或猪油10克。

让我们步入制作流程：

第一步，将酵母、糖、食用油或猪油一同放入面粉中，充分搅拌均匀。然后，逐渐加入牛奶，分次搅拌，直至形成面絮状，再揉成表面光滑的面团。完成后，用保鲜膜覆盖，让其进行首次发酵。

第二步，密切关注发酵过程。当面团体积增大至原来的1.5至2倍时，撕开面团能清晰看到丰富的蜂窝，这说明面团已经基本发酵完成。

第三步，取出面团开始揉面。这一步需要一些力气，因为美味的馒头不是凭空而来的。我们需要用力揉面以排除其中的空气，直到切开面团后看不到任何气孔为止。这样，面团就准备好了，可以开始制作馒头了。这样做出的馒头表皮才会光滑且富有嚼劲。

第四步，将面团分割成大小均匀的小剂子。如果家中成员饭量较小，建议制作小一些的馒头。

第五步，用双手将小剂子搓成圆润的馒头形状。再次盖上盖子进行二次发酵。当馒头体积明显增大且手感轻盈时，二次发酵就完成了。在夏季，大约5至8分钟就能完成二次发酵。必须盖好盖子以防馒头表面过干。将馒头放在冷水上，用中火蒸煮。