大虾怎么做好吃又简单 青虾的家常做法

虾类食物以其独特口感与高营养价值备受欢迎。那虾，其肉质细腻，触感Q弹，弥漫着一种鲜美的滋味。而且，它蕴丰富的蛋白质、多样的氨基酸、多种维生素以及钙、铁、锌、磷等微量元素。

老于，这位来自青岛的居民，正处在一个新鲜大虾上市的季节。青岛人对于虾的烹饪有着独特的偏好，尤其是钟爱水煮的方式，以保留其原始的鲜美。但今天，老于要为大家分享两道不同的大虾烹饪方法，一道适合孩子，另一道则适合成年人。接下来，就让我们一同探索吧！

第一道菜谱：虾泥蒸蛋

材料：大虾、鸡蛋、蒸鱼豉油、黄酒、葱、水淀粉、白胡椒粉及温水。

步骤：首先为虾开背并取出虾线，之后与其他材料一同进行腌制与搅拌。接着，将蛋液分两次蒸制，确保大虾被蛋液包裹而不沉底。淋上蒸鱼豉油，撒上葱花并泼上沸油，一道美味的虾泥蒸蛋便完成了。

第二道菜谱：干锅虾配藕片

材料：大虾、莲藕、杭椒、红辣椒、熟芝麻、葱、黄酒、干锅虾料（或辣椒油）、大蒜、生姜、白糖及香油。

步骤：处理大虾后进行腌制。同时准备其他食材如莲藕切片及辣椒切段。热锅炒制大虾及其他配料，加入干锅虾料并翻炒均匀。最后加入白糖、杭椒、红辣椒及熟芝麻等调味品，一道色香味俱佳的干锅虾配藕片便大功告成。

小贴士：干锅虾料含有盐分，故此菜未额外加盐。若家中无此调料，可用辣椒油代替并适当添加生抽与蚝油。喜欢辣味的朋友可多加小米辣。白糖的加入能提升菜品的鲜美度。

以上是老于与大家分享的两道大虾菜谱，希望你们会喜欢。我是老于，一个对烹饪充满热情的老青年。如有关于烹饪的疑问或技巧，欢迎留言交流。感谢大家的观看，谢谢！