土豆片的做法 油炸土豆片酥脆方法

在日常生活里，马铃薯以其普遍性成为我们最为常见的食材之一。它的称呼繁杂多样，并非单指一个名字。譬如，在山东鲁南区域，人们称其为地蛋；而在云南、贵州地带，它被冠以芋或洋山芋的别名。广西的人们称之为番鬼慈薯，山西人叫它山蛋，安徽的部分地方则称其为地瓜。在东北各省，尽管叫法不一，但最普遍的依然是土豆这一称谓。

说起马铃薯的吃法，真可谓五花八门，如酸辣土豆丝、红烧土豆片以及经典的炸薯条等。今日，我将为大家呈现一道独特的制作方法。经过我们精心的改良后，无论是对于小朋友还是，它都散发着无法抗拒的诱惑。

【创意马铃薯棒】

第一步：将马铃薯切成薄片，这样在蒸煮时能更快地熟透。放入锅中蒸煮约8分钟即可。

取出后放入盆中，加入10克白糖，用勺子将其按压成泥状。

第二步：加入50毫升纯牛奶并打入一个鸡蛋，将鸡蛋与马铃薯泥混合均匀。再加入100克普通面粉，用勺子搅拌至形成絮状面糊，然后搓成马铃薯面团。

第三步：由于马铃薯面团稍显粘手，如果面粉过少可适量添加以形成面团。

准备一个小盆，打入一个鸡蛋并快速用筷子打散。

第四步：取适量马铃薯泥搓成条状，整齐地摆放在盘中。

第五步：逐一将马铃薯条先在糯米粉中滚过，再蘸上鸡蛋液，最后裹上面包糠。按照此顺序将所有马铃薯条处理好后放置在盘中。

第六步：预热电炒锅并倒入植物油进行加热。炸制时油温不宜过高，当油温达到适中时放入马铃薯条。过高的油温可能导致外焦里生的情况。

第七步：以中火炸至马铃薯条逐渐浮现在油面上，这个过程大约需要5分钟。当马铃薯条表皮炸至金黄并浮在油面上时，即可捞出并控油。