天津有什么好吃的 天津必买的十大特产

天津，作为我国繁华的直辖市，与首都北京紧密相邻，这里经济繁荣，物产丰富。在饮食文化上，天津更是一直独领，孕育出了许多让人垂涎欲滴的特色佳肴。今天，就让我们一起探寻天津十大经典名菜。

1. 罾蹦鲤鱼

罾蹦鲤鱼是一道天津的传统名菜，以带鳞活鲤鱼为原料，经过独特的炸溜工艺而成。成菜后鱼形如罾网中挣扎蹦跃，鳞骨酥脆，肉质鲜嫩。尤其当滚烫的卤汁浇上时，热气蒸腾，香味四溢，视觉、听觉、嗅觉、味觉的享受都达到了极致。

2. 炒青虾仁

炒青虾仁是天津的一道特色菜品，选用的是天津河产的青虾为主料。这道菜色形清雅，虾仁呈自然杏，外微脆而内。细品后有虾肉的鲜甜本味，清汁无芡，鲜咸爽口，是地方传统特色季节名菜。

3. 煎烹大虾

煎烹大虾是天津菜中的大菜，突出了津菜烹制海鲜的特色。采用煎烹的方法，让虾直接接触热油锅受热，既保留了虾的原汁原味，又让虾皮更加焦脆，虾肉更加。这道菜咸鲜香甜，美味至极。

4. 高丽银鱼

高丽银鱼是天津地区的地方传统名菜，以高丽糊将银鱼裹而温炸，再搭配花椒盐、辣酱油等调料食用。其色呈浅黄，外酥松内鲜嫩，鱼肉雪白，满堂飘有秋黄瓜般的清香。

5. 熘鱼片

熘鱼片是天津传统风味“八大碗”之一。因“鱼”与“余”同音，故常出现在喜寿宴及春节等亲朋团聚的家宴上。这道菜品色泽洁白、口感鲜嫩、营养丰富。

6. 老爆三

老爆三是天津地区的家常美食，原料包括猪里脊、猪肝、猪腰等。此菜品色泽红亮、口味咸鲜、蒜香味浓，是下饭下酒的绝佳选择。

7. 扒鱼翅

扒鱼翅是天津的传统名肴。以整鱼翅为原料烹饪而成的高档宴席大菜、头菜。因从顶部到底部都使用了上等的鱼翅而得名“”。此菜深受天津饮食业人士的喜爱。

8. 扒全素

扒全素是天津菜素席中的传统佳肴。该菜品不使用葱、蒜等调料品（按照佛教习俗），用各种蔬菜、植物、菌类食材制成。此菜品选料精细、搭配和谐悦目。

9. 官烧目鱼

官烧目鱼是清朝时期的一道传统名菜。因乾隆皇帝品尝过此菜而得名“官烧”。此菜品鱼肉外酥内脆、质地分外、酸中带甜。主料为渤海湾特产半滑舌鳎鱼。

10. 火笃面筋

火笃面筋是一道营养丰富的传统津菜。主要成分是蛋白质和面筋。面筋富含麦胶蛋白和麦麸蛋白等营养成分，有“素肉”之称。这道菜品不仅口感独特还具有极高的营养价值。