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中医理论中，血乃生命之源，乃由水谷经气化生而成，与心、脾、胃、肾的机能息息相关。

对于血虚这一证候，通常因血不足而使脏腑失去濡养。大体上，胖人常因气虚，而瘦人则常因血虚。现特述五种补血良及五种补血佳肴，供君参考。

一、五种推荐的补血中

1. 熟地黄：此由地黄与黄酒混合蒸制而成，味甘且性微温，具备滋阴补血之效。《本经》中曾载其益处众多，如“能填，增肌肉……常服则轻身不老”。被赞誉为补肾家之要及益阴之上品，凡脏腑之不足皆可借其滋养。

2. 当归：此为常见之补血补气材，取自伞形科植物当归之根，其味甘、辛、苦且性温。它能补血活血、润肠通便。《本草备要》述其能补血枯润燥，对于气血生化不足者，或气血运行迟缓者及肠燥便秘者，常服效果显著。

3. 阿胶：此乃黑驴皮经漂泡去毛后，加冰糖等熬制而成。近年来有以猪皮代替驴皮制成的新阿胶。其味甘且性平，能补血止血、滋阴润肺、调经安胎，历来为滋补之珍品。

4. 何首乌：此为滋补强壮之常用物，取自蓼科植物何首乌之块根。其味苦、甘、涩且性微温。生用可润肠通便；制用则可补肝肾、血。对年迈体弱者尤为有益。

5. 枸杞子：取自前科植物枸杞或宁夏枸杞之成熟果实，其味甘且性平。可补肾生精、益血明目、乌发悦颜。被誉为保健良，尤适用于高血脂症、动脉硬化性高血压、冠心病等老年性疾病之防治。

二、五种日常补血食物

1. 黑芝麻：黑色食物入肾，有助于肾藏精纳气。红色食物则因“以形补形，以色补色”之理论而具有补血功效。芝麻入肝、肾、肺、脾经，能补血明目、生精通乳、益肝养发。

2. 红枣：此果养胃健脾、补血安神，又能滋润心肺、调和营卫，对贫血、面色无华及气血不正有良好调养效果。

3. 桂圆肉：此物益心脾、补血气，对于心脾气血双亏、面色无华、疲乏无力等症状有疗效。

4. 藕：藕性温和，鲜藕止血而熟藕补血。生吃可清热凉血，熟吃则能健脾胃、养血。对于口鼻等症，可紧急服用新鲜生藕汁以迅速止血。

5. 胡萝卜：此蔬入脾胃经和肺经，为补血及改善肾虚之上佳食物。它能补血养肝、健脾化滞、补中下气，尤其对肝血亏虚引起的视力下降等症有改善作用。

三、两款补血膳简述

1. 枸杞蒸母鸡：选用20g枸杞与一只母鸡，辅以葱段、生姜等调料，清汤蒸制后食用。此膳可补血并滋养肝肾，适用于肝肾不足所致头晕目眩、多梦健忘等症状。

2. 当归煮鸡蛋：取9g当归与两个鸡蛋同煮，加入红糖调味。此膳尤适用于妇女血虚及月经不调等症状的调治。