cheese什么意思 cheese的用法

芝士，是个既令人爱又令人有些担忧的食物。

一边是它那诱人的香气，一口下去就让人停不下来；一边则是那高热量的顾虑。然而在寒冷的冬天，却总是莫名地被芝士吸引，或许是因为芝士真的就是温暖，就是幸福。

浓郁的芝士香气，无论是搭配什么食物都能让人欲罢不能，特别是拉丝的那一刻，简直是美食的高光时刻。

▲黄小厨的韩式鸡翅芝士饭

今天，就让我们一起来聊聊这个让人又爱又恨的芝士。而且，你知道吗？「现存世界最古老的芝士」竟然是在我们的新疆地区被发现的，中式芝士的魅力也不容小觑哦。

聊聊芝士的那些事

先来科普一下，芝士、奶酪、Cheese，它们其实都是同一种东西，只是叫法不同而已。芝士是奶制品的发酵产物，经过一系列工艺制成固态或近似固态的浓缩「牛奶」。

芝士不仅含有丰富的蛋白质和钙，还易被吸收，是理想的补钙小能手。而且，芝士在制作过程中，乳糖含量也较低，对于乳糖不耐受人群来说，适量食用芝士是可以的。

关于芝士的热量问题也是大家关心的。每100g芝士所含的热量为363大卡，但只要适量食用，吃点芝士并不会那么容易发胖。

不同的芝士在烹饪中有着不同的用途和讲究。比如天然芝士和再制芝士在配料和保质期上就有区别。天然芝士的配料表上会直接标明乳或牛乳等，而再制芝士的配料表上则会标明奶酪或干酪等。

西式与中式芝士的美味探索

西式芝士以欧洲风格为主，不同的芝士有着不同的口感和用途。比如苏里拉芝士常用于披萨，切达芝士常用于汉堡三明治，而奶油芝士则常用于蛋糕甜点等。

而在我们，也有着丰富的芝士制作历史。新疆、西藏、内蒙等牧区都有着自己独特的芝士制作方法。比如新疆的奶疙瘩，内蒙的奶豆腐，还有云南的乳扇和乳饼等。

这些中式芝士有着独特的制作工艺和风味，是美食文化的一部分。比如新疆最古老的奶酪发现，就证明了我们的芝士历史之悠久。

无论是西式还是中式芝士，都有着各自独特的魅力。在品尝美食的我们也在品味着文化的传承和发展的痕迹。

来唠唠

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