指天椒怎么做辣椒酱 指天椒酱油腌制方法
秋天是红辣椒丰收的季节，其新鲜程度和价格的诱人程度让人难以抵挡。而在这个时节，制作辣椒酱更是再合适不过了。我经过多次尝试，终于找到了这个最让我满意的配方，它是一个基础配方，可以根据个人口味进行变化，创造出更多版本。
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私房辣椒酱——醇香爆款之秘诀
图文作者：承灿妈咪CCM
所需材料：大蒜末500克、二荆条2000克、甜面酱800克、豆豉200克、鸡肉300克、花生油350克、生姜末100克。
1. 准备好上述所需食材。
2. 在锅中倒入花生油，待油热后加入鸡肉，炒至鸡肉颜色完全变白。
3. 加入蒜末和姜末，翻炒出香味。
4. 接着加入甜面酱和豆豉，继续翻炒至出香味。
5. 加入二荆条，继续翻炒至完全熟透，散发出浓郁的香气。
6. 整个过程大约需要30分钟，使用中火慢慢熬制。
7. 这样一大锅辣椒酱，足以让我们享用很长一段时间...
小提示：
1. 无论是哪种红辣椒，切的时候都应戴上食品级手套，避免辣味对手造成不适。
2. 辣椒在熬制前应清洗干净并晾干水分，确保熬制的辣椒酱没有生水掺杂。
3. 熬制辣椒酱时，请使用中火慢慢熬制，以便更好地散发出香味。
4. 存放辣椒酱的容器应事先清洗干净并确保无水无油。
5. 自制的辣椒酱没有添加任何剂，因此请将其存放在冰箱中冷藏保存。为了延长其保质期，每次取用时请使用干净的筷子或勺子。
个人而言，我偏爱适中的辣味。为了平衡辣味，我选择了二荆条而非朝天椒。为了增添风味，我加入了甜面酱。如果喜欢更辣的口味，可以尝试用豆瓣酱代替部分甜面酱，并加入一些花椒粉以增强辣味。细心的料理是打造属于你的专属辣椒酱的关键。这个配方中使用了鸡肉，它提供了丰富而的风味，丝毫不逊于其他肉类哦！
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—— By 承灿妈咪CCM ——
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