五花肉炒什么好吃 五花肉能做什么家常菜
五花肉，每家每户的餐桌常客，带给我们无数美味回忆。五花肉的吃法多种多样，无论是作为主菜还是配菜，都能大大提升食欲的满足感。今天，我们将与您分享三种简单易学的五花肉特色吃法，喜欢吃肉的朋友们请继续往下看吧。
一、梅菜扣肉篇
说到家常大菜，梅菜扣肉绝对是其中之一。尽作过程稍显繁琐，但那浓郁的味道绝对值得等待。经过精心蒸制，肥肉的油脂被完全蒸出，使得这道菜即使是不爱吃肥肉的人也能欲罢不能。
制作步骤如下：
- 梅干菜提前清洗并浸泡。
- 五花肉冷水下锅，加入葱、姜、花椒和料酒，煮开后撇去血沫，转小火煮40分钟。
- 待肉稍凉，用牙签在肉皮表面扎些小孔，涂抹一层老抽后晾置片刻。
- 待肉皮吸收老抽并呈现虎皮状后，放入四五成热的油中炸制。炸至金黄后捞出，在冷水中浸泡约10分钟。
- 将五花肉切成均匀的片状，加入调料进行腌制。
- 另起锅炒制梅干菜，加入调料炒至入味。
- 将五花肉片皮朝下摆放在碗中，铺上炒制好的梅干菜并压紧实。
- 淋上肉汤和拌肉的料汁，用保鲜膜封住碗口并扎几个小孔后，上锅蒸一个半小时。
- 出锅后倒出汤汁，利用盘子反扣的方式将肉取出。用少许淀粉水勾芡后淋在肉上即可。
小贴士：在炸制肉皮时请务必注意安全，及时盖好盖子并保护好自己。蒸制时间需至少一小时以上，若想让肥肉即化则需多蒸一会。梅干菜在烹饪前需提前浸泡并清洗。
二、辣椒炒五花肉篇
这是一道超级下饭的快手菜，简单炒制即成美味佳肴。
制作步骤：
- 将五花肉切成薄片。
- 热锅凉油，下五花肉煸炒至两面金黄焦香。
- 加入蒜末爆香。
- 加入适量生抽、老抽、蚝油、盐和糖进行调味。
- 放入辣椒圈，大火快炒至香。
- 待辣椒熟透即可享用。
三、蒜泥白肉篇
蒜泥白肉是一道简单又美味的菜肴，即使是厨房小白也能轻松上手。
所需食材：五花肉、葱、姜、八角、桂皮、花椒。
酱汁制作：葱花、蒜末、生抽2勺、香醋2勺、香油2勺和半勺糖。
制作步骤：
- 五花肉冷水下锅，加入葱、姜、花椒、八角和香叶，煮开后撇去血沫转小火煮40分钟。
- 制作调料汁，将蒜末、葱花、生抽、香醋、香油、盐和糖混合均匀。喜欢辣的可加入油泼辣子。
- 将炖煮好的五花肉晾凉后切片，厚度可根据个人喜好决定。
- 将切好的五花肉沾上料汁即可享用。