三文鱼头汤的做法 三文鱼头汤最忌三种食物

落笔成文——小雨的厨房日记

在武汉的特殊时期，家家户户响应号召，宅家避疫，减少外出，以降低感染的风险。这样的日子里，饮食生活也变得简单而纯粹。

宅家不出门，日常活动多以吃饭、睡眠和寻找娱乐为主。我每天都想方设法变换菜谱，冰箱里有什么食材就做什么菜，即使遇上坏天气也依旧坚持在厨房里发挥创意。

今日，打开冰箱一看，蔬菜尚存，更有一个三文鱼头映入眼帘。何不做个三文鱼头汤？近日的大鱼大肉吃多了，正需要一道清新的汤品来舒缓肠胃。

三文鱼，这种海鱼名扬四海，其肉质鲜美、营养丰富。橙红色的鱼肉，口感绵软，富含EPA和DHA等生物活性物质。三文鱼头是我特别钟爱的食材，无论是红烧还是炖汤，都充满了美味的诱惑。今天就为大家分享一下这道我家常喝的汤品——三文鱼头汤。

炖制鱼头汤时，我常加入豆腐、菌菇和各类蔬菜，以清淡口味为主。炖出的汤汁奶白如雪，既有蔬菜的鲜甜又有鱼肉的细腻口感。而鱼肉的价格亲民，使得这道鱼汤既美味又实惠。

接下来是制作步骤：

食材分量：适合2人份

制作时间：约30分钟

所需食材：

三文鱼头 1个

番茄 1个

白玉菇 少许

娃娃菜 适量

调料：

食用油、盐、白胡椒粉、姜片 适量

制作步骤：

1. 解冻三文鱼头，清洗干净后备用。

2. 清洗白玉菇、番茄和娃娃菜，切好姜片备用。

3. 热锅冷油，放入姜片煸炒出香味后加入三文鱼头煎制。

4. 加入开水，没过鱼头后加入番茄、白玉菇和娃娃菜。

5. 炖煮约10分钟后，加盐和白胡椒粉调味。

6. 出锅，一锅鲜美的三文鱼头汤就完成了。

小贴士：

1. 可根据个人口味加入豆腐增添风味。

2. 炖鱼汤时建议先煎一下鱼或鱼头，能减少鱼腥味。

3. 加开水炖出的汤呈奶白色。若喜欢尝试，也可用冷水炖煮。

4. 为保持汤的鲜美和颜色，建议不使用生抽等有色调味品。

三文鱼头汤不仅做法简单，而且鱼肉鲜嫩易熟。炖制过程中各种食材的鲜味相互融合，使得汤品既鲜美又。尤其在春节期间油腻食物吃多后，来一碗这样的清汤解腻再合适不过了。