三鲜汤做法 三鲜汤最简单做法

说起三鲜汤，想必大家都不陌生。许多人以为其食材搭配是固定不变的，然而事实并非如此。食材的组合完全可以根据个人喜好来定。有的食客偏爱素食，于是制作三鲜汤时，他们会选择一些素类食材。只要食材新鲜，素味三鲜汤的味道同样令人难以抗拒。

今天，我将与大家分享一锅我家经常制作的三鲜汤。这锅汤品简单易做，营养丰富，尤其适合这种闷热的天气。在这样的日子里，汤水是餐桌上的常客，但每天煲制老火汤并不现实。一锅三鲜汤就是最好的选择了。喜欢喝汤的朋友们，不妨试试吧。

食材准备：选用半斤鲜活的虾子，两块卤水豆腐，五个土鸡蛋，再加上一把香菜和一根葱。还需准备花生油、盐、胡椒粉以及开水等。

详细做法如下：

第一步：挑选半斤活跃的鲜虾，确保其新鲜度。将虾头取下，同时抽出虾线。虾尾冲洗干净后备用。虾头也不要浪费，放在一旁待用。

第二步：处理虾头时，需将虾胃挤出并清理干净，确保无杂质。随后用流动水冲洗干净。

第三步：处理好的虾尾用刀剖开背部，不用完全剖开。同时洗净香菜和葱，切成小段备用。

第四步：卤水老豆腐切成立方小块，方便入味又不易破碎。切好后放入碗中。

第五步：打入五个土鸡蛋至碗中。热锅加油后倒入鸡蛋，并加少许盐调味。调至中小火将鸡蛋两面煎至金黄后，盛出备用。

第六步：利用煎蛋的锅，加入少许油后倒入虾头翻炒出虾油。约一分钟后虾头变红，加入适量开水。此时无需盖锅盖，煮三到五分钟。

第七步：捞出虾头后，加入煎好的鸡蛋和豆腐继续煮三分钟。

第八步：加入少许胡椒粉和适量盐调味后，将剖好的鲜虾尾放入锅中稍作。注意时间不宜过长，约半分钟即可。

第九步：撒上准备好的香菜段和葱段后即可关火，盛出享用。

这样一锅家常三鲜汤就完成了，不仅制作简单而且营养丰富。在这个闷热的季节里，它既美味又下饭。喜欢的朋友们赶快试试吧！

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