山竹里面黄黄的是什么 山竹果肉上有一坨黄的能吃吗

时至山竹丰收的季节，山竹这一美味佳果，原产于马来半岛及马来群岛，东南亚地区如马来西亚、泰国、菲律宾、缅甸等地均有广泛种植。

山竹属于藤黄科常绿乔木，其高度可达十五米，果树寿命可长达七十年之久。它的叶片呈现为椭圆形状，花朵则类似蜀葵，花瓣红润，蕊丝金黄，多在春日盛开，秋日结实。虽然山竹的种植成本并不高，但需经过多年生长才能收获，通常在定植后的十年方能采果。因其产量相对较少，故在市场上价格较为昂贵，目前最便宜的山竹也要售价达到每斤十八元。

我独爱山竹这种水果，其味道清甜无比，肉质形似蒜瓣，与榴莲并称的水果双璧。榴莲虽美味，但多食易上火，而山竹则能解其燥热之效。榴莲被誉为果中之王，而山竹则享有果之后冕的美誉。

曾经我对山竹的挑选一窍不通，常是随意挑选大个的山竹却买回家中发现其中有不少是坏果或死果。这些山竹果实坚硬无弹，吃起来无味且多渣。然而我后来学会了如何挑选新鲜的山竹后，每次购买都能挑选到新鲜又美味的山竹了。

现在我将与大家分享如何挑选优质的山竹！

成熟的、新鲜的山竹其果蒂呈现出青绿色且富有光泽，四瓣果蒂形状完整无损。相反地，未成熟或已不新鲜的山竹其果蒂处则显得暗淡无光且色泽呈朱。其表面可能皱皱巴巴、干瘪无光。在图一中展示的是新鲜且成熟的青绿色山竹；图二则代表未成熟或已不新鲜的山竹。

对于那些成熟且新鲜的山竹来说，其果身呈现出红紫色并带有光泽感，还会带有微微的纹理。而那些不新鲜、死果或坏果的山竹其果身色泽则呈暗淡黑褐色且表面有皱纹甚至可能存在表皮脱落现象。

在观察了上述的果蒂和果身后我们再来观察其果肉。对于那些新鲜成熟的果肉来说当我们用拇指和食指轻轻捏住山竹时可以明显感觉到其柔软度；若感觉非常硬实甚至有如刀砍般的触感那么这很可能是一个死果、坏果或已不新鲜的果切勿购买以免造成损失。

最后要提及的是山竹表皮上那的物质部分人误认为这是坏果的标志不能食用但实际上这是山竹的胶质部分。根据我个人的购买经验有胶质出现的山竹最好不要购买因为这可能是山竹成熟度不够或是存放过久所导致的。当山竹表皮出现胶质时其内部的果肉很可能也是的并且带有涩味和口感所以不建议购买。