小龙虾什么季节吃最好 11月份的小龙虾还好吃吗

小龙虾的季节已到，你是否也在期待这令人垂涎的美食呢？

众所周知，小龙虾是众多食客的宠儿。那么，你知道小龙虾的上市时间吗？

小龙虾的上市季节一般从春季开始，具体在3月中下旬开始有售卖，而4月、5月、6月以及7月是它盛产高峰期，然后随着季节推移至8月份后渐渐淡出市场。虽然在市场可以观察到三月底便有小龙虾出现，但此时其肉质还未，直至5月，小龙虾开始变得更加鲜美。

在这里要提醒大家，尽管一年四季都可见龙虾身影，但对于非自然生长的反季龙虾，还是应适量食用。部分养殖户为保证小龙虾的生长环境与新鲜度，会在池塘中设立网箱进行保温措施。网箱内的小龙虾即使进入冬季也无法进行冬眠活动，由于不断的新陈代谢与觅食活动，使它们能够在特定条件下继续生长，形成了反季龙虾。

那么说到何时品尝小龙虾最佳呢？答案便是夏季。每年5月至10月都是小龙虾的丰收季节，其中尤以6月至8月为最佳时段。在这期间，小龙虾的肉质饱满且鲜美。特别是6月份开始，龙虾的肉质逐渐变得更为起来，6、7、8月则是小龙虾最为强壮的时期。尽管到了9月份，龙虾虽然还未空壳但已显露出消瘦之势。

现在，我们谈谈如何正确清洗与处理小龙虾。

准备一盆清水并加入两勺盐和适量白醋，搅拌均匀后将小龙虾放入其中浸泡。大约一小时后，你会发现水盆里积聚了许多脏物，这是小龙虾在吐出其体内的脏物。

接下来按住小龙虾的钳子并用牙刷沾水将其全身刷洗一遍。特别要注意小龙虾的肚子和头部，因为这两个部位容易积聚污垢。在清洗过程中，要顺着纹理仔细刷洗。

在清洗完小龙虾后，继续按住其钳子并用剪刀在头部二分之一处斜向剪切。这样便可以去掉它的胃部部分。记得处理掉龙虾体内的脏东西主要集中在胃部和虾线部位哦。

再然后捏住小龙虾尾部中间的位置，先向左拧一下再向右拧一下，之后顺着虾的弧度向后拉扯即可轻松去掉虾线。至此，一只干净的小龙虾就处理好了。

关于如何烹饪小龙虾也是一门学问。将洗净的小龙虾备好配料如蒜蓉、小米椒、啤酒等调料后，依次进行炸香、炒制、调味等步骤。炒制过程中要控制火候和翻炒技巧以保证小龙虾的口感和味道。最后收汁出锅时，一道色香味俱佳的小龙虾美食便呈现在眼前了。