大草鱼怎么做好吃 家常炖草鱼最简单做法

今日购物之际，恰逢母亲提到草鱼的滋味让她心生馋意。于是我毫不犹豫地买回一条新鲜的草鱼，想要为母亲烹制一道美味的佳肴。在这寒冷的季节，鱼肉富含充足的营养，能为我们的身体提供必要的营养素，增强的抵抗力，令我们在严寒中不必担心因体质虚弱而罹患疾病。

提及草鱼的烹饪方式，想必首先跃入你脑海的便是蒸、炸、煮这几种方式。我今日想与你分享的这道草鱼烹饪技巧，既不是蒸、炸也不是煮。每过一周或两周，我都会为家人制作这样一道菜肴，无论是配饭还是单独品尝，其味道都令人难以忘怀。如果你对此感兴趣，不妨随我一同探索这道菜的烹饪方法。

【焖草鱼】

所需食材：草鱼、金针菇、大蒜、生姜、洋葱、食盐、食用油、蒜苗、花椒、生抽、老抽等。

制作步骤：

1. 所购草鱼需先用剪刀剪去鱼鳍，再以刀剁去鱼头，从尾部开始将鱼身两侧划开，切成一厘米左右宽的小块块状。置于碗中后，加入一勺食盐、适量胡椒粉、两勺料酒、一勺生抽和老抽、一勺蚝油以及老干妈辣酱。鱼头同样加入碗中，充分抓拌均匀后腌制半小时。

2. 腌制期间，将大蒜、生姜清洗干净并切粒。洋葱洗净切丝。蒜苗切断。接着烧热砂锅，加入一勺食用油。待油温升至四成热时，放入花椒炒出香味，随后加入姜蒜和洋葱炒至微黄。

3. 清洗金针菇后将其撕成小块加入锅中。将腌制好的鱼肉平铺在砂锅上，倒入两罐啤酒并盖上锅盖，小火慢焖约10分钟至鱼肉熟透。之后打开锅盖，撒上适量的辣椒圈和几片香叶增添香味，一道色香味俱全的焖草鱼即可出锅享用。

小贴士：

1. 鱼肉在烹饪前需进行腌制处理，以去腥并增添风味。

2. 制作焖草鱼建议使用砂锅而非铁锅，以防鱼肉焦糊影响口感。

3. 在制作焖草鱼时无需加入清水，转而加入啤酒可使菜肴更为美味。