咖喱牛肉的做法 咖喱牛肉的正宗的做法
咖喱牛腩——一道令人陶醉的经典佳肴
多年前在泰国旅游时，我有幸品尝到了正宗的咖喱牛腩，那味道至今仍让我回味无穷。虽然我曾多次尝试在家制作，但总是差那么一点点味道。今天，我决定再次挑战这道菜，并使用了味好美的咖喱酱。没想到，竟然找到了我一直在寻找的味道。从今往后，做咖喱我就认准味好美了。
—— 节选自雪儿啦啦的厨房日记
- 牛腩 200克
- 味好美咖喱酱 120克
- 花生酱 适量（约一勺）
- 姜 适量（约10片）
- 胡萝卜 一根
- 土豆 一个
- 洋葱 半个
- 西兰花 适量（小半个）
制作步骤如下：
1. 将牛腩（或您喜欢的牛板筋）冲洗干净，冷水下锅，加入两片姜和两勺料酒，焯去血水。
2. 将焯水后的牛腩用温水清洗干净，切成大块备用。
3. 准备花生酱，慢慢加入少许凉水调开至适当度，像滴下来的线条一样。
4. 热锅加入少量食用油，爆香剩余的姜片，然后加入牛腩小火翻炒至干身。
5. 倒入调好的花生酱，翻炒均匀。
6. 将炒好的牛腩放入压力锅，加盖压煮30分钟。
7. 准备配菜：洋葱切大块、胡萝卜和土豆切滚刀块、西兰花撕成小朵并焯水备用。
8. 压煮结束后，将配菜放入锅中炒一炒至微焦色。
9. 把炒过的配菜和压力锅中的牛腩一起放入砂锅中翻炒。
10. 准备椰浆（或味好美咖喱酱）：如果您使用椰粉，可以按照个人口味兑水制成椰浆。
11. 加入咖喱的灵魂——味好美咖喱酱，翻炒均匀至。
12. 加入椰浆再翻炒均匀，让咖喱味道与椰香完美融合。
13. 出锅装盘，享受这道美味的咖喱牛腩吧！
小贴士：
美食的魅力在于每个人的独特创作。只要用心，就能做好每一道菜。牛肉不仅是美味的食物，更是健康的补品。它富含蛋白质，对于生长发育、术后及病后调养的人群特别适宜。牛肉还有补血养血、强筋壮骨的功效。在寒冷的季节，品尝一顿牛肉佳肴，既满足了味蕾，又温暖了身心。