发糕怎么做 发糕的制作方法

热爱美食的您，是否曾为繁琐的和面、揉面步骤而犹豫不决？今天为您揭晓一款轻松搞定发面类主食的秘诀。

让我们一同探索这款省时省力的懒人主食——紫薯发糕的制作过程。

秋天，正是紫薯和红薯丰收的季节，它们的口感鲜美，价格也相对实惠。利用这个时机，只需简单的几步，就能把这几个紫薯变身为诱人的紫薯发糕。看着那淡淡的紫色，便能勾起人们的食欲，一口咬下，还能品味到紫薯的甜气。

这个食谱的操作异常简单，无需脏手揉面，节省您的宝贵时间与精力。赶紧尝试一下吧~

具作步骤

所需材料：紫薯200克、面粉400克、糖10克、酵母粉5克。

1. 为紫薯去皮并蒸至熟透，直至能用筷子轻松刺穿。
2. 接着，将熟透的紫薯放入破壁机中，加入适量清水，搅打成紫薯泥。
3. 然后，将面粉、糖、紫薯泥和酵母粉混合在一个盆中。
4. 用铲子搅拌均匀，如感觉面团偏干，可适量加水调整。
5. 搅拌后的面团应比普通馒头面团稍软，提起勺子不易滑落。
6. 盖上保鲜膜，将面团放置在温暖处进行发酵，直至体积增大至两倍。
7. 发酵完成后，再次用铲子搅拌排气，使面团恢复原体积。
8. 准备一个保鲜盒，铺上油纸或刷一层油以便脱模。
9. 将面糊倒入保鲜盒中，表面抹平。
10. 撒上一些葡萄干作为装饰。
11. 将发糕放入蒸箱或蒸锅中进行第二次发酵。
12. 待发糕发酵至两倍大小时，开始蒸制，大约蒸30分钟。
13. 关火后焖5分钟，然后取出发糕。
14. 撕去底部的油纸（如有使用），切成块状即可享用。

小贴士

1. 若无破壁机，可用勺子将紫薯碾成泥后过筛，以获得更细腻的紫薯泥。在破壁机中搅打时，也可选择用牛奶代替清水，以增加发糕的奶香。

2. 如发糕较厚或较大，请适当延长蒸制时间。