大骨头汤的做法 清炖大骨头的做法最简单

美食分享：猪棒骨炖大骨，滋养美味两不误

大家好，我是美食探索者阿飞，每天都会带来几道令人垂涎欲滴的佳肴，让我们一起领略四海八荒的舌尖美味吧。

猪棒骨，这个被很多人忽视的食材，其实蕴藏着丰富的营养元素。它含有蛋白质、脂肪、维生素以及骨胶原等，对老人小孩的钙质补充尤为有效。它还有补血、滋阴等保健效果。

今天的主角就是这猪棒骨。我们将用简单的方法，制作一道清淡又补钙的佳肴——“炖大骨”。选用白萝卜为配菜，炖煮40分钟，既能保留原汁原味，又能让人品味到棒骨的鲜美。

所需材料一览

• 主料：猪棒骨2斤
• 配菜：白萝卜一个
• 辅料：大葱、生姜各适量
• 调料：料酒、食盐、鸡精、胡椒粉各少许

炖大骨制作步骤

1. 步骤一：准备食材

2. 准备猪棒骨，建议让卖家提前剁好。还需备好大葱、生姜等。

3. 步骤二：焯水处理

4. 将猪棒骨冷水放入锅中，加入料酒去腥，煮渍后撇去浮沫，煮约3分钟后用清水冲洗干净。

5. 步骤三：炖制过程

6. 锅内加清水，放入猪棒骨、葱段和姜片，烧开后去浮沫。然后转至高压锅，大火烧至上汽后转小火炖10分钟（家庭小灶需炖40分钟以上）。

7. 准备白萝卜，削皮切厚片备用。

8. 步骤四：加入白萝卜与调味

9. 炖至棒骨软烂后，将白萝卜加入锅中继续炖5分钟。此时汤呈奶白色。

10. 加入食盐、鸡粉调味，如喜欢稍辣可加胡椒粉。

11. 小贴士：

12. 1. 棒骨炖汤前需焯水去血渍，否则会有腥味并影响汤质。

13. 2. 中含丰富油脂，炖煮时无需额外加油。

14. 这样，一道简单却美味的炖大骨就完成了。让我们一起享受这既滋补又美味的佳肴吧！