夏天食谱大全及做法 14道夏天家常菜谱

俗话说：“一方水土养一方人”。在河南，那丰富的面食文化可真是让人流连忘返。当地的农家饭，用朴实的食材变化出无尽的美味，特别是那些传统的乡村菜肴，常常令人回味无穷。河南的朋友们，这些经典的农家美食你们尝过多少种呢？接下来就让我来详细介绍一下这五款地道的农家饭吧！

第一款：农家蒸面

1. 准备新鲜的芹菜和黄豆芽，清洗干净后切段备用。

2. 猪肉切薄片，葱、姜切好备用。

3. 烧油炒肉至出油，加入调料和蔬菜翻炒至五成熟，倒入清水。

4. 接着面条加入植物油和生抽搅拌均匀，放在蒸锅中蒸制至七成熟。

5. 将炒好的菜汤与面条搅拌均后再进行一次蒸制。

完成后，您会享受到一盆醇香味浓的农家蒸面。

第二款：韭菜丸子汤

1. 韭菜切碎后与鸡蛋、食盐、面粉混合成馅料。

2. 制作馅料时加盐和各种调料调味。

3. 将馅料搓成丸子状下锅，小火煮制使其定型并加适量的水淀粉调味。

最后加入葱花和调料，美味的韭菜丸子汤就做好了。

第三款：蒜汁捞面条

1. 准备蒜泥、芝麻盐等调料备用。

2. 面条煮熟后过凉水，再加入蒜汁和其他调料拌匀。

3. 最后加入黄瓜丝和鸡蛋丝等配菜即可。

第四款：芝麻叶面条

1. 泡软的芝麻叶洗净切段。

2. 面条加佐料拌匀备用。

3. 五花肉煸炒至金黄香浓后加清水。

4. 将炒好的菜和面一同放入锅中翻炒煮制至香浓即可。

第五款：河南经典疙瘩汤

1. 准备面团和番茄、鸡蛋等食材。

2. 面团在水中揉成小疙瘩备用。

3. 番茄煸炒出汁后加入清水和调料煮沸。

4. 将面团疙瘩加入汤中煮熟，再加入鸡蛋和荆菜叶等配菜即可。

这些看似简单却饱含乡情的农家饭，是河南人日常生活中的主食选择。它们虽然不是华丽的饕餮盛宴，但却是真正养育了河南人的美食。每一口都饱浓浓的乡情和家的味道。