巴沙鱼的做法大全家常 巴沙鱼怎样做好吃

苏大猫为您带来的美食制作指南

• 准备一勺淀粉
• 选用巴沙鱼柳300g
• 蒜瓣4个，用于调味增香
• 小葱一根，为菜品增添鲜美
• 青花椒5粒，为菜品带来一丝微麻口感
• 干红辣椒一枚，增添辣味
• 一勺耗油，用于提鲜
• 一勺味极鲜酱油，增加风味
• 豆豉一勺，为菜品带来独特风味
• 半勺糖，用于调和味道
• 三分之一勺老抽，用于上色
• 料酒两勺，用于腌制鱼肉

以下是详细的制作步骤：

1. 将巴沙鱼切成薄片，加入一勺淀粉和两勺料酒进行腌制，静置30分钟。

2. 将葱和蒜切好，备用。

3. 热锅后倒入适量的油，待油温六分热时，放入红辣椒和花椒粒进行翻炒。

4. 接着加入小葱进行翻炒，炒出香味。

5. 将腌制好的巴沙鱼片放入锅中，快速翻炒2分钟。

6. 然后加入半碗水、一勺耗油、一勺味极鲜酱油、三分之一勺老抽、半勺糖以及一勺豆豉。将锅中的材料翻炒均匀，转小火炖煮5分钟。

7. 最后加入蒜末，开大火收汁，待汤汁后即可出锅。

这道菜中，豆豉和蒜末的搭配是关键，它们为整道菜增添了独特的风味。无论是单独享用还是作为下饭菜，都是绝佳的选择。