大白菜的做法 白菜家常做法50种

嘿，朋友们！每次提到白菜，你们是不是只想到炒着吃呢？其实，白菜的烹饪方式可不止这一种哦。作为一种常见的蔬菜，白菜的营养价值极高，富含维生素和矿物质。今天，我要给大家分享一些白菜的独特做法，保证让你们吃得津津有味，甚至比吃肉还要过瘾！

让我们来试试家庭版辣白菜。制作完成后，你可以立即享用这道辣辣的、脆脆的开胃小菜。无论是搭配一碗热腾腾的泡面，还是卷上烤肉一同食用，都是绝佳的选择。

所需食材：大白菜两斤、韭菜、白萝卜、腌制大粒盐、粗辣椒面、细辣椒粉、韩式盐水虾、鱼露、青梅汁、蒜和姜适量。

制作步骤：

1. 用刀将白菜竖着划开，每层都撒上大粒盐，再倒入盐水（比例为1：10）微微没过白菜，上面用重物压上，腌制半小时到1小时，中间翻面一次。

2. 制作酱料：将粗辣椒面、细辣椒粉、蒜末、姜末等调料充分搅匀备用。

3. 腌制好的白菜用清水清洗至适合自己的咸淡口味，控干水分后加入酱料抓匀。再加入韭菜段或小葱段、白萝卜丝或绿萝卜丝，撒点白芝麻，最后再加入剩下的酱料抓匀即可。

所需食材：白菜、二八酱（芝麻酱和花生酱的混合）、老抽、香醋、蜂蜜和香油。

制作步骤：

1. 将白菜叶子用水泡10分钟使其变脆，然后清洗干净并晾干水分（或使用厨房纸吸干）。

2. 将二八酱、白糖、盐、生抽、老抽、香醋、蜂蜜和香油按顺序加入碗中，搅拌几下确保酱汁均匀混合。

3. 将调好的酱汁均匀地淋在处理好的白菜叶上，使每一片白菜叶都裹上酱汁，最后撒上一些炒熟的白芝麻或黑芝麻作为点缀。

再给大家介绍一道东北家常菜。这道菜简单易做又美味可口非常下饭！

所需食材：五花肉、白菜、葱姜蒜等调料。

制作步骤：

1. 炒出五花肉的猪油后倒掉多余油脂留一点底油放白糖炒化再把肉一起炒至金放入葱姜蒜干辣椒十三香料酒继续翻炒至香味四溢。

2. 将白菜倒进去中火翻炒并加入适量酱油和蚝油（没有酱油可以用生抽代替）以及盐进行调味继续中火翻炒至白菜熟透加入开水等水烧开后放入冻豆腐和红薯粉炖煮片刻。

最后还有几道简单的家常沙拉供大家参考无需复杂步骤就能享受美味健康的轻食沙拉！

所需食材：萝卜半颗、豆腐一块、葱花以及各种蔬菜如白菜等。

制作步骤：

1. 将萝卜切小块锅里加少许油爆香葱花后加入萝卜翻炒至半透明状态倒入清水盖上盖子中小火闷煮熟透。

2. 接着加入豆腐和其他蔬菜如白菜等继续闷煮片刻然后加入适量的盐和少许味精进行调味并撒上葱花即可完成。

3. 另外还可以尝试制作酸辣白菜配粥非常开胃下饭！将大白菜竖切成适当大小的块状洗净后沥干水分。烧一锅开水加入食盐搅拌溶化后放凉水和盐的比例为6:1然后将凉盐水倒入无油无水的容器中再放入白菜用一个空矿泉水瓶装满水后把白菜压下去进行腌制。腌制几天后就可以食用啦！还可以加入黄瓜和豇豆一起腌制口感更佳还可以用来炒肉末增加风味。

4. 最后再给大家分享一道减脂沙拉简单又经济实惠好吃不贵！将白菜萝卜蟹等食材切成丝用盐腌制后挤干水分备用。准备酱汁：苹果醋低卡糖蒜末黄芥末酱芝麻少许盐等混合在一起然后将准备好的食材和酱汁搅拌在一起即可享用这道美味的沙拉！