甘肃天水为什么这么穷 甘肃天水属于什么档次

天水，与人们传统印象中的甘肃有所不同。

关于天水的夜色

身处天水之地，此地并非满目风沙，亦未闻大漠驼铃之声；反而是被冠以“陇上江南”的赞誉。尽管它的特性更似邻近的西安，同样地，天水南倚秦岭、北接黄土高原，渭河穿城而过，但此时的渭河尚显稚嫩。

▲ 关山，古称陇山。西部在古时以右为尊，因此陇山之西被称为“陇右”，现今涵盖天水、平凉、定西、兰州四地。制图：Paprika

天水并非常受旱情困扰，反而山清水秀。这得益于其丰富的年降水量，特别是南部带林区，年降水量高达900多毫米，远超人们心中甘肃的降水水平。如此宜人的气候和秀美的山川，作为长安西出进入甘肃的首站，天水自然成为了

兵家必争的战略要地。三国时期，此地为蜀魏交锋的前线，诸葛亮六出祁山、痛失街亭、计杀张郃等重大战事均发生在天水。

因“天河注水”的美丽传说，汉武帝为这座城市赐名“天水郡”，情深意长。借由陇西李氏的名将如李广、李陵等人的影响力，开启了

大唐的繁荣时代。仅唐朝一朝，陇西就连续出现了十位来自李氏的宰相。

或许正是天水的丰饶土地滋养了古人，进一步展现了天水人的智慧。后秦时期建立的麦积山石窟雄伟壮观，洞窟如蜂房般密集，栈道凌空飞架，层层叠叠，其险峻陡峭的世界罕见。

关于麦积山石窟与大佛

天水不仅拥有麦积山石窟的独特魅力，其美食也自成一派。天水人对面食的热爱与西安人如出一辙——面馆遍布各地大小。其中，浆水暖锅是当地的特色菜。以浆水为汤底，加入夹板肉、丸子等食材，再配以各种蔬菜如金针菇、小白菜、香菜、西兰花等，加入秘制调料，用铜锅烹煮而成。正如天水的一句老话所说，“穷配富”。

天水的传统美食——浆水暖锅，食材丰富多样。摄影：周涛

不同于甘肃其他地区以小麦为主要面食原料，天水很受欢迎的荞麦与小麦是“兄妹”。荞麦在天水被誉为“秦州第一美食”，荞麦呱呱是当地特产，用荞麦淀粉制作而成。食用前需用手捏碎，使味道更加渗透。再加入辣子、芝麻酱、食醋等调料拌匀即可食用，口感香、辣、绵、软俱全。

荞麦淀粉制成的呱呱美食。图：视觉

这座城市并未重现古代的辉煌。尽管它是“甘肃第二大市”，却面临着与省会兰州差距扩大的困境。但见过无数兴衰的天水人绝不会止步于此，正如他们的城市名所示，“天”上人间，上善若“水”。

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封图设计：刘波

特别鸣谢“天水白娃娃”王欣玥对本文的贡献。