胡萝卜蝴蝶 胡萝卜雕花

邓世琪，今年整二十岁，他来自四川省凉山彝族州金阳县热水河乡瓜子地村。他的家是一个和睦的三口之家，其中包含他的哥哥、妹妹。虽然他的哥哥大学已毕业，妹妹仍在学习中，但他和家人一同明白，家庭的维持基本上都是依赖父母进行农业活动及偶尔的零工收入。他们并未有过多的存款。

“我想当厨师”这个愿望一直存在于邓世琪的心中。由于学习上的困扰，他觉得自己在学业上难以有所作为，于是在2017年高中一年级后，他选择前往四川成都一家快餐店担任学徒。虽然他的工作是帮助客人装菜或打包，但他明白这距离他的梦想还有一段距离。他选择在一周后辞职。

由于缺乏专业技能，邓世琪在寻找工作时遭遇了困难。他最终在亲戚的制衣厂找到了工作，担任缝衣工。虽然他每月能够得到四千元左右的薪水，但这个职位的劳动力要求相对轻松。但他依旧抱着那份深深藏在心的厨师梦想。一次偶然的机会，当邓世琪再次抵达成都时，他得知了广东佛山市顺德区在金阳举办的培训课程，并决定抓住这个机会。

他并没有犹豫地第二天便报名参加培训。在选拔过程中，邓世琪从众多报名者中脱颖而出。之后，他跨越了近一千五百公里的距离，来到了顺德厨师学院进行两个月的系统厨艺培训。

在学院中，邓世琪遇到了各种挑战。他在初次尝试炒菜时放了很多辣椒，甚至使他的班、特级厨师的眼中流出泪水。但经过教师的指导，他意识到即使是没辣椒也可以做出美味的菜。这几个月的培训成为了他生命中的重要转折点。

在顺德期间，邓世琪珍视每一刻的培训时间。他总是站在最前排听课，生怕错过任何重要的细节。他对顺德的名菜如拆鱼羹、四杯鸡、炒牛奶等产生了浓厚的兴趣，并经常在休息时间研究这些菜肴的制作方法。

经过一段时间的实践训练后，邓世琪被派往顺德聚福山庄大良店进行实练。他经常在下班后留下来继续磨炼自己的刀功和刀法。如今，他甚至能够用胡萝卜雕刻出蝴蝶等复杂的雕花。

随着他在顺德厨师学院的深入学习，他的梦想逐渐成形。在学院院长和餐饮行业协会会长的推荐下，邓世琪进入了一家烘焙管理公司进行实训。“现在我有了一门手艺，”邓世琪说，“我可以尝试创业了。”

他的目标不仅是自己的成功，更是家庭的脱贫。他想通过学习先进的奶茶和点心技术，赚更多的钱，开更多的分店，让全家人都过上小康生活。

近年来，顺德厨师学院以培训厨师为手段，不仅为个人提供技能，还帮助家庭走向脱贫之路。学院已免费培训了众多学员，他们用学到的技能为自己的生活开辟了新的道路。