豆腐炒鸡蛋 把豆腐捣碎和鸡蛋一起炒

豆腐的美味故事

在我家的日常餐桌上，豆腐始终占据一席之地。菜市场里，有一家豆腐店特别受欢迎，那儿的豆腐豆香浓郁，让人回味起儿时的味道。每当早市时分，人们都争相排队购买，只为那一份新鲜出炉、热气腾腾的豆腐。

豆腐不仅美味，更是营养丰富。它富含蛋白质，无论是烧汤还是炒菜，口感都十分，令人食欲大增。每天下班后，面对晚餐的制作，我常常选择简单而快捷的菜式，同时不忘保持荤素搭配、营养均衡的原则。

有一天，我决定将虾仁、豆腐和鸡蛋这三种食材巧妙地结合在一起。虾仁的鲜美、豆腐的细腻与鸡蛋的相得益彰，既增添了口感层次，又丰富了营养价值。这一餐的蛋白质摄入量可谓充足。若是以米饭为主食，再配上一道凉拌黄瓜，简单而美味的两人餐便大功告成。

虾仁豆腐炒鸡蛋的制作指南

所需材料：老豆腐、鸡蛋、虾仁、生姜、小葱、白糖、料酒、生抽、盐以及食用油。

制作步骤：

1. 提前解冻虾仁并冲洗干净。加入姜末、盐、白糖、料酒和生抽调味后搅拌均匀，腌制10分钟。记得检查虾仁是否已去除虾线。

2. 将豆腐切成小方块放入碗中，打入两个鸡蛋并加入少许盐，使豆腐均匀裹上蛋液。同时将小葱切末备用。

3. 在锅中倒入适量的食用油。待油热后，将虾仁放入锅中，小火慢煎至变色后盛出备用。

4. 锅中留底油，将豆腐鸡蛋混合物倒入锅中，中火翻炒至鸡蛋凝固、豆腐表面微焦。

5. 最后将虾仁与小葱花一同倒入锅中翻炒均匀。如需加盐调味，请根据个人口味适量添加。