淡奶油怎么打发 雀巢淡奶油怎么打发不了

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不少朋友对奶盖奶茶情有独钟，也有的朋友喜欢用牛奶冲泡巧克力粉，再在上面点缀一勺鲜奶油，其味道十分诱人。除了这些，大家还可以将北海道吐司中的中种保存于冰箱，创造多种美味。大家是否曾想过，那些令人陶醉的奶油是从何而来的呢？

虽然鲜牛奶保质期只有7天，但当遇到喝不完的情况时，我们可以巧妙地将其转化为淡奶、炼乳、乡村奶酪、奶油奶酪等多种食材。在酸奶的制作上，相信许多朋友已经有所了解，若有所遗漏，不妨翻看之前的分享。我们还可以制作出淡奶油以备不时之需。

那么淡奶油的保质期究竟有多长呢？包装上通常会标明三天，但如果冷藏保存，一周内其品质依然能保持良好。需要注意的是，某些品牌的淡奶油在冷藏条件下一周后可能开始变质。这里给大家分享一个小技巧，挤出包装内的空气，用锡纸包裹开口处，可以延长保鲜时间长达一个月。

在日常烹饪中，我们使用奶油的频率并不高。购买大量淡奶油不仅价格高昂且可能造成浪费。我们只需在需要时根据需求量制作奶油更为合适。其中我们应明确了解"真奶油"与"假奶油"的区别。

真奶油为动物奶油，而假奶油则是植物奶油。两者在成分和特性上有所不同。动物奶油含水分多、油脂少且易化开。它需要冷藏保存以保持其形状和品质。同时其打发率较低，一般只能膨胀到原始体积的1.5倍左右。而其色泽、香气等方面具有独特的自然特质。相较之下，植物奶油是一种人造替代品。

植物奶油通常也被称为人造奶油或人造黄油等名称。它是通过植物油氢化后加入各种人工添加剂如香料、剂和色素等制成。这种奶油的融点较高且稳定性强易于塑造各种形状。此外它具有较高的膨胀率可以达到1:3或以上的比例大大节省了原料成本。虽然它的味道比较"清香"，但它没有乳脂和胆固醇含有反式脂肪酸摄入过多会增加心血管疾病的患病风险。

鉴于此原因自制的奶油更符合安全与经济的原则。下面是家庭版奶油的制作方法。

家庭版奶油制作

材料

• 牛奶250毫升
• 糖20克（可根据个人口味增减）
• 吉利丁片5克

制作步骤

第一步：

• 将吉利丁片用冷水泡软。
• 将牛奶与糖一同放入锅中加热至约60-70度（不要煮沸）。
• 加入泡软的吉利丁片使其完全融化于牛奶中。
• 待冷却后使用打蛋器手动搅拌至表面起泡。
• 放入冰箱冷藏10分钟。

后续步骤：

• 重复取出并搅拌后冷藏的步骤直到达到所需细腻度。
• 如需立即使用可搭配电动打蛋器打发至适当大小。

小贴士

在制作过程中确保奶油冷藏至稍微凝固再取出搅拌，不同冰箱冷藏时间可能有所不同需根据实际情况调整。

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奶盐芝士奶盖与奶油蘑菇汤等都是极佳的选择。

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温馨提示

在制作过程中要注意保持奶油的细腻度与适当的冷藏时间以获得最佳效果。