板栗煲鸡汤的做法 板栗煲鸡汤放什么材料

寒冷的冬季，品上一碗热腾腾的滋补汤，不仅能增强免疫力，还能带来一份由内而外的舒适感。喝汤，既是一种享受，也是对身体的一种呵护。

说到喝汤，这里面可是大有学问。不然一不小心，就可能落入“汤糖糖烫”的误区。今天，我们不谈喝汤的讲究，而是来分享一道深受大家喜爱的滋补佳肴。

近来家中的食材丰富得让人欣喜，尤其是那几只乌骨鸡。每隔几天就炖上一锅，竟然越喝越觉得滋味无穷。作为一个热爱美食的家庭，我们的冰箱和干货柜里都塞满了各式各样的食材。比如那怀山、迁西板栗，加入炖汤中，不仅让汤更加美味，还具有养生的功效。

乌鸡因其滋补效果显著，尤其适合女性朋友食用。除了常规的炖煮方法外，我们还可以加入当归、黄芪、红枣、枸杞等材，将其打造成一道气血双补的膳汤。而我今天的乌鸡汤，则选用了怀山、栗子、香菇和虫草花等养生食材，再配以乌鸡自带的鲜参、红枣和桂圆，只加了姜、米酒汁和盐等调味品，原汁原味，美味可口。

特别值得一提的是，栗子的加入让这道汤更加清甜可口。看着那栗子在锅中炖煮，渐渐脱去坚硬的外壳，露出软糯的内心，就知道这汤的滋味定是不凡。

接下来，让我详细为你介绍这道汤的具作步骤：

【食材】

乌鸡一只、怀山两根、栗子250克、香菇3朵、虫草花一把、老姜一块、醪糟100克、鲜参一株、红枣3个、桂圆3个、枸杞适量、盐适量。

【制作步骤】

1. 准备齐全所有食材。

2. 将乌鸡放入冷水中解冻或泡发。

3. 提前将香菇泡发备用。

4. 处理好栗子，使其容易剥壳。

5. 剥好的栗子可以直接食用或用于炖汤。

6. 香菇切成片状。

7. 怀山去皮后切成滚刀块。

8. 虫草花清洗干净；其他食材也一并清洗。

9. 乌鸡斩块后仔细清洗干净，并用清水浸泡去除多余的血水。

（关于焯水的问题：我选择不焯水，所以要多泡洗一下。炖煮时水开后要撇去表面浮沫。个人认为不焯水的汤更加鲜美。但您可以根据个人喜好选择是否焯水。）

10. 将所有食材放入锅中，加入足够的水。

11. 中火煮沸后转小火慢炖。

12. 炖煮时间根据个人口感来定，我一般煲两个小时左右。为了使汤更加浓郁，我会在最后加入醪糟和盐调味。

13. 完成品出锅前记得将表面的油打掉。

【小贴士】

一、家里有泡姜的话味道更佳。如果没有的话可以直接用生姜替代。

二、醪糟的甜酒香可提升整道。

三、关于加人参的问题：对于来说适量食用是可以的。但考虑到小朋友的体质和吸收能力可能较弱，建议不加或酌情添加。

这就是我——叶子的小厨所分享的一道家常滋补汤品。作为一名一级营养师，我致力于为大家带来简单、美味、营养且接地气的美食分享。