忌廉和奶油的区别 忌廉是植物奶油吗

茶餐厅的饮品文化

前述茶餐厅的港式咖啡

之前我们曾探讨过港式咖啡的魅力，今天让我们进一步探索茶餐厅中那些内地不常见的特色饮品。

西洋菜蜜

对于非大湾区的小伙伴来说，西洋菜或许有些陌生，但在大湾区，它是一种常见的食材。无论是线下菜场还是线上购物软件，都能轻松购买到。西洋菜不仅可炒可煮，更是打边炉的必备食材。

因其富含维他命K等营养成分，具有降血压的养生功效，西洋菜蜜被视为一种健康的饮品。制作时，只需将大量西洋菜煮水后加入蜂蜜，有的茶餐厅还会加入罗汉果、蜜枣等食材提升风味。在香港的超市，你还能找到浓缩的西洋菜，方便携带和享用。

黑白鸳鸯的新解读

说到鸳鸯，大家可能首先想到的是港式鸳鸯奶茶。但在茶餐厅中，还有一款别具一格的鸳鸯饮品——黑白鸳鸯。

这款饮品是茶餐厅为小朋友特别研发的，不含。它是由好立克和阿华田按照一定比例混合而成，也被称为“儿童鸳鸯”。好立克起源于英国，是世界上第一款麦芽奶冲泡饮品，最初被用作助眠饮料。与阿华田一样，它含有丰富的麦芽成分。在茶餐厅的菜单上，你常常能看到它的原料“好立克”和“阿华田”的名字。

忌廉沟鲜奶的回味

上世纪70年代，忌廉味汽水传入香港，忌廉沟鲜奶这一独特饮品就在茶餐厅中诞生了。香对这款饮品有着特殊的情感，连TVB的老戏骨和当红歌手都为其创作了相关的作品。

在粤语中，“忌廉”读作gei6 lim1，有说法认为这是对“cream”的音译。茶餐厅中的忌廉沟鲜奶通常被翻译为“cream soda & milk”，这里的忌廉并不是奶油，而是一种奶油味的苏打水。如今虽然很少在菜单上看到这款饮品，但它的味道仍然令人回味无穷。

冻柠宾的清新之选

从名字中就能猜到，“冻柠宾”这款饮料与柠檬息息相关。“宾”指的是利宾纳这款黑加仑味的饮料。这款饮料早年在大湾区风靡程度极高，与冻柠宾一同成为茶餐厅首创的特色饮品。

制作时，将碎冰、利宾纳、柠檬片和适量的苏打水混合，一杯清凉的冻柠宾就完成了。在大湾区小伙伴眼中，一家茶餐厅是否有“冻柠宾”成为了衡量其是否地道的重要标准。除了柠宾，茶餐厅还提供柠七、柠蜜、柠啡等柠檬风味的饮品供食客选择。

利宾纳也是一种多才多艺的调味品。除了与柠檬搭配外，它还可以与咖啡师特调咖啡结合，创造新的风味体验。

今日话题：你最喜欢的茶餐厅饮品是什么？