贡菜新鲜的长什么样子 贡菜长什么样子图片欣赏

导读：拥有两千年种植历史，价值独特罕见，曾鲜为人知却风靡当下，现今一斤售价高达60元。

在广袤的农村，流传着一种传统习俗——腌制咸菜与晾晒干菜。这不仅是因过去蔬菜种类稀少，更因为许多农家自种的蔬菜不耐久存。通过腌制或晾晒，这些蔬菜能够延长保存期限。而值得一提的是，有些蔬菜在腌制后口感更佳。

莴笋作为常见蔬菜，为众人所熟知。但除了莴笋外，南方还有一种与莴笋外观相似的蔬菜。若非专业人士，往往难以分辨。这种蔬菜便是——贡菜。听其名，便已感受到它的非凡之处。

的确，这种蔬菜在古代曾是皇室贡品，因此得名“贡菜”。其种植历史在我国已有2200多年之久。它不仅外观与莴笋相似，生长习性也相近。主要在我国的南方地区种植，如安徽、江苏等地自古便有种植贡菜的历史。

尽管贡菜与莴笋外观相似，但它们之间存在差异。莴笋多以新鲜食用为主，而贡菜则不同。鲜食者寥寥无几，通常将其制作成脱水干菜食用。其色泽鲜绿、质地爽口，口感与海蜇相似，咀嚼时还会发出清脆的响声。它又被称为“响菜”或“山蜇菜”。产自邳州的响菜在国内享有盛名，并畅销东南亚等地。

每年秋季是贡菜的收获季节。但农民在采收后并不会立即将其带到集市上售卖。他们会挑选出梗部，剥皮劈条并晒制成干菜。经过这样的处理后，不仅口感更佳，而且更耐存储。它可用来烧菜、烩汤或搭配其他素菜，制作方法多样。其口感爽脆如海蜇，独具特色。

贡菜在古代便是一种高端蔬菜。近年来因种植贡菜的农民减少加上其加工需要较多的人工成本使得它的价格更为昂贵。同时它富含多种营养成分如谷氨酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等对发育、抗衰老和防癌具有一定的食疗功效。因此自古以来它便被视为宴席佳品。

如今市场上贡菜的价格一直不低优质贡菜的售价甚至能达到每斤60元左右并且常常供不应求许多品尝过的人对其赞不绝口。各位朋友若遇此佳品不妨一试哪怕价格稍高也值得一试。

在此也提醒大家注意健康饮食让我们一起享受美食的同时也注重营养与健康。