福建烤老鼠图片 福建十大老鼠品种

福建，是一片魅力非凡的土地。这里方言众多，民风独特，地理环境的微妙变化都能催生出别样的语言和风俗。这种多样性也深刻地影响着福建的美食文化，让这里的饮食风情万种，令人垂涎。

据传，先秦时期福建便有七个土著居住。而后，中原战乱，北方大族南迁入闽，历代对福建的行政划分也颇为精细。这种的交融与碰撞，孕育出了丰富多彩的文化瑰宝，其中，福建的美食文化更是让人称奇。

让我们一同探秘福建的特色美食，看看你究竟品尝过多少种独特风味。

• 扁肉——在闽东宁德的小城，你或许会见到一个独特的场景：有人在家门口的大树桩旁，手拿粗木棍敲打瘦肉。这里正在制作的是扁肉，其名形象生动。扁肉与沙县小吃的馄饨有异曲同工之妙，但因其皮薄如蝉翼，清汤中仿佛舞动的连衣裙，即化，四溢，别有一番风味。

• 鱼丸——在福州，鱼丸是酒席上不可或缺的一道菜。福州人钟爱鱼丸，其制作精细。鱼丸外皮细腻洁白，弹性十足，内馅鲜香诱人。特别大型的鱼丸，犹如小孩拳头大小，让人一见便想抢上一个，寓意吉祥。

• 海蛎煎——作为闽南的名小吃，海蛎煎的制法独特。用海蛎、地瓜粉和鸡蛋拌成糊状，再在油锅中煎至金黄香脆。海蛎的鲜美与淀粉的香酥完美结合，令人回味无穷。

• 闽南肉粽——福建的粽子种类繁多，其中闽东的粽子充满弹性，口感扎实。而闽南的粽子则更加注重食材的丰富性，海鲜和猪肉的加入让粽子别具一格。尤其是泉州的烧肉粽，历史悠久，经过多代人的改良与创新，已经形成了自己独特的风格。

• 佛跳墙——这道菜堪称闽系菜的代表之作。选用近20种食材精心烹制而成，包括鲍鱼、海参、鱼翅等珍贵食材。其制作过程复杂，味道鲜美绝伦，被誉为四海味之首。虽然价格昂贵，但能品尝到这道菜的人都会觉得物超所值。

• 宁化老鼠干——在福建宁化县，人们曾用竹笼捕捉田鼠制作成老鼠干。虽然听起来有些不可思议，但这种美食却有着独特的口感和风味。将处理干净的老鼠用米糠或木屑烟熏烤制后制成老鼠干，再加以冬笋、辣子等炒制而成，味道鲜美且香气扑鼻。