开心果是不是银杏果 开心果树图片

秋日晴空，天高云淡，金秋时节再次如约而至。伴随着阵阵丹桂的，北京的街头巷尾，又迎来了一年一度的银杏盛景。

往年的银杏大道，图：大众点评

这美丽的季节里，有时也会隐藏着一些小“困扰”。

熟悉银杏的朋友都知道，这股味道的来源正是那些我们眼中看似不起眼的银杏果。那么，为何这明明美丽的银杏和可口的白果，在掉落后却散发出如此令人不悦的气味呢？

要解答这个问题，首先要科普一个小知识：我们常说的“银杏果”，其实并不是真正的果实。

那么，它究竟是什么呢？答案揭晓——是种子。银杏与其他许多植物一样，其结构也是由种子和果实组成的。

在生物学上，被子植物的胚珠发育后，会形成种子并被果皮所包裹，我们称之为果实。银杏的胚珠却是的，没有子房的包裹，因此它后直接发育成了种子。

这种特殊的植物被生物学家们称为“裸子植物”。而银杏，则是银杏门银杏纲银杏目银杏科银杏属中唯一现存的代表。

银杏的种子结构相对复杂，主要分为三层：最外层是杏的外种皮，接着是坚硬的白色中种皮——我们常说的白果，最里面则是被薄膜状内种皮包裹的胚乳和胚。

正是这层外种皮，在成熟时因含有丁酸等脂肪酸而分解产生有臭味的有机酸，散发出不愉快的恶臭。这股臭味却是大自然赋予银杏的一种“保护措施”，以防止动物过度取食。

虽然这股臭味可能会让人感到不适，但在植物生态中却有着它的意义。这股独特的臭味也可能吸引一些动物帮助传播种子。

说到这里，我们不得不提的是银杏种子的营养价值。那层绿色的胚乳富含淀粉、蛋白质和脂肪，味道甘美，让人垂涎三尺。

而且，银杏果不仅口感鲜美，还具有多种活性成分，如银杏黄酮类、银杏内酯类等，被认为在养生保健方面具有独特的价值。

在的美食文化中，银杏果常常被用来炖汤、煮粥、炒菜或熬糖水，尤其是广东人钟爱的白果腐竹糖水和白果猪肚汤，更是家喻户晓的美食。

制作白果腐竹糖水时，那浓郁的豆香、软化的口感与白果的肥美滋味相得益彰；而白果猪肚汤则鲜美可口，补而不燥。

享受美食的同时也要注意安全。虽然银杏果营养丰富，但含有多种微量毒素如氢氰、腰果酸等。在食用时需确保烹饪到位以降低毒性。

还有许多人对银杏过敏或因接触其叶子和种子而引发皮肤不适。在享受银杏带来的美好时，也要留意自身的身体状况。

可能有些朋友会好奇：为何自家门口的银杏树多年未见结果？这可能是因为银杏是雌雄异株的植物。你门前那棵秀丽的银杏树，或许正是一位“绅士”，不产“籽”哦~