粉葛赤豆猪骨汤 赤小豆葛根汤的做法

赤小豆粉葛猪骨汤

原料简述：

选取上等猪骨400克，赤小豆60克，以及的粉葛600克，搭配两颗蜜枣与两片姜，以适量的盐调味。

烹饪流程：

1. 备齐所需食材，将猪骨剁成块状。

2. 赤小豆需以清水浸泡约一小时，既可清洁又可使其充分泡发。

3. 猪骨需经过飞水处理，即将猪骨放入冷水中，大火煮沸后滚煮1~2分钟，再捞出冲洗干净。

4. 粉葛，广东人煲汤的常用之材，其具有解肌发表、生津止渴及清热解毒的功效。

5. 清洗粉葛并削去外皮，再将其切成小块。

6. 在瓦煲中加入飞水后的猪骨与姜片。

7. 将处理好的粉葛及蜜枣一并加入瓦煲。

8. 将赤小豆放入瓦煲内，加足够清水（大约适合4人的份量约为八碗水），以大火烧开后改用小火煲煮约一个半小时。加入适量食盐即可。

小贴士分享：

1. 粉葛又称野葛、鹿霍等名，具有多种用价值。

2. 此汤具有健脾养阴、生津止渴及清热泻火之效，但胃寒湿重者应慎饮。

3. 若您喜欢变化口味，可将猪骨替换为鲮鱼。将鲮鱼两面煎至金黄后，放入汤煲内，同样能带来祛湿降火的美味体验!