最简单的千张肉的做法 卤千张的做法

卤料大师秘籍：万能卤汁制作与运用

这款卤料，可谓是厨的万能法宝。你只需按照此法调配卤汁，无论是何种食材，都能轻松卤出美味佳肴！

材料清单：

豆干：5斤

千张：适量

卤汤：适量

制作步骤：

1. 将豆干清洗干净，按照个人喜好切成适当大小的小块，留以备用。

2. 同样，将千张也彻底清洗，然后切成菱形的小块。

3. 关于卤汤的制备：首先热锅加油，放入适量冰糖炒至糖色，随后倒入开水。接着加入八角、桂皮、香叶等多种香料，以及生抽、红烧酱油、盐等调味品。再加入一勺郫县豆瓣酱，增添风味。倒入适量的啤酒，确保液面覆盖住你要卤的食材。

4. 将切好的豆干和千张放入卤汤中。你也可以根据个人口味加入其他食材，如藕、海带、火腿肠、鸡蛋等。

5. 开大火将卤汁煮沸，然后转小火慢煮半小时，让食材充分吸收卤汁的味道。

6. 观其色泽，是不是已经令人垂涎三尺？

7. 为了更加入味，建议将食材浸泡一晚。

8. 次日捞出，控干水分后放入袋子中，使用真空机进行包装。这样，你可以将其放入冰箱冷藏保存，享用长达一个月之久。我家的孩子非常喜欢我带到学校的这一大锅卤味。