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维持健康的智慧箴言

勿轻视“一口效应”的微妙。日积一口多摄入的热量，每年都能引起体重的轻微增加。缺乏足够的营养摄取，会使人乏力气短，而过度饱食则可能对肠胃造成伤害。古人有言：“饮食之度，七八分饱为佳”。

《东谷赘言》中提及：“多食者常伴五病，一为频繁，二为小便频繁，三为影响睡眠，四为身体沉重难以修养，五为食物不消化。”苏东坡曾倡导：“待到饥饿方始食，未觉满足先止步。”

《千金要方》亦指出：“食宜少而频，不宜顿而多。”正如营养学家的饮食秘诀“羊吃草”所言——每日多餐，每餐七分饱，少食多餐为上策。

如能量“按腹所容来受纳”，便能有效避免热量的蓄积。热量的摄入超出身体的消耗，自然会促成体重的增加。过多的能量摄入，会以脂肪的形式储存起来。成年内一年消耗的热量高达90万卡路里，但仅仅多摄入4千卡路里，体重就可能增加一磅。

在饮食方面，古人云：“有节制的饮食是健康的保障。”确实如此，节制的饮食不仅能保持身体健康，还能延长寿命。例如，多数节食的动物寿命更长；而长寿的老人通常饮食清淡且量小。

预防肥胖的关键在于“管住嘴、迈开腿”，也就是“根据需求进食、根据身体状况选择食物”。身体的能量消耗包括基础代谢、活动消耗和食物热效应。基础代谢率较低的人更易存储热量，从而增加体重。

健康饮食与生活的指引

古人我们：“饮食有节，身必无灾。”在日常饮食中，我们应追求膳食的平衡与和谐。“慢、轻、细、静、乐”五字原则可为我们提供具体的指引：

“慢”：进餐时切勿心急，应当慢慢品味食物的滋味。

“轻”：咀嚼食物时动作要轻缓，以保护牙齿和口腔的健康。

“细”：咀嚼充分后食物更易于消化吸收，并促进唾液，帮助消解疾病隐患。

“静”：进食时保持心境平和，专致于饮食之中，有助于气血顺畅。古人曾言“食不言”，意在强调进餐时不宜交谈，以保持胃气的顺畅。

“乐”：享受进食的过程和食物带来的快乐是饮食的真正意义所在。