正宗窑鸡的腌制配方 自制土窑烤炉

李子柒地中掘土，巧制“窑鸡”佳肴，揭开一看，网友却有不同看法。

李子柒，这位广受欢迎的美食博主，时常以她那令人垂涎三尺的佳肴令我们心动不已。但这一次，在她的最新视频中，一道“窑鸡”的制作过程却引起了网友们的热议。

李子柒按照传统方法，先选好一只鸡，精心腌制。她带着篮子，深入田间，挖取两篮泥土。在院中的火盆旁，她搭建起一个土窑，开始生火。当土窑四周的小土块被烧得通红时，她取出腌好的鸡，用菜叶包裹得严严实实。

接着，她将鸡放入土窑，用泥土封住窑口，让高温将鸡肉烤熟。经过一个多小时的等待，她小心翼翼地扒开土块，露出被烧得黑乎乎的鸡。擦去灰尘，金的鸡肉展露无遗，鸡皮的颜人至极。

李子柒将鸡腿递给奶奶品尝，而剩下的窑鸡则被她撕成碎片，与各种时令小菜一同搭配，用鸡蛋卷饼包裹着食用。这一幕看起来十分诱人。

当李子柒撕开鸡腿时，有网友发现里面仍有血水流出。他们认为鸡肉还未完全烤熟，火候不够。但也有人表示理解，认为广东的窑鸡就是这种口感，认为“生鸡熟鸭”，鸡肉嫩而不必全熟。他们觉得这种半生的口感类似于白切鸡，鲜嫩可口。

你是否曾经尝试过制作或品尝过窑鸡呢？你认为这道菜肴的火候应该如何掌握？期待你在留言区分享你的看法。