卤牛腱子肉 牛腱子一般卤几个小时

为即将参加考试的孩子准备一份营养丰富的饮食，特别是来自藏区的野生牦牛肉，其丰富的优质蛋白对于他们的学习生活有着极大的帮助。今天，就让我们来做一道鲜美可口的卤牛肉。

——食谱分享

• 香料：八角3颗，桂皮4段，为卤制增添独特风味
• 辅料：葱两根，姜一块，盐5勺，生抽半碗，老抽半碗，以及一小把冰糖

详细步骤如下：

1. 将牛腱子肉放入盆中，加入清水泡浸4小时以上，以去除血水。
2. 将肉放入冷水中，加入姜片和啤酒进行焯水处理。
3. 准备卤料，若家中没有冰糖，可选用白糖进行替代。
4. 将500ml水倒入锅中，加入洗净的牛腱子肉。再加入卤料、生抽、老抽和糖，倒入一罐啤酒。大火煮沸后转小火慢煮1.5小时，直至筷子能轻易插入肉中。此时加入盐，再炖20分钟后关火，让肉在卤汁中浸泡1小时。
5. 待肉冷却后取出，如需更易切割，可放入冰箱冷藏过夜。
6. 根据个人喜好切成适当厚度。若刀工欠佳，可切得稍厚一些。
7. 将切好的牛肉放回锅中，用剩余的卤汁稍加收汁。也可直接食用，因其已充分吸收卤汁的味道，十分入味。
8. 多花几步心思，美味便能加倍呈现。希望大家能喜欢这份食谱。