长茄子怎么做好吃 长茄子可以生吃吗
- 选取两个茄子，洗净备用
- 准备一根小葱，用于增添风味
- 选用六瓣蒜，增加菜式的香气
- 使用三个小米辣，为菜品增添一丝辣味
- 准备两根香菜，用于最后的点缀
- 适量生抽，用于提味
- 加入一勺蚝油，为菜品增添鲜美
- 添加一勺醋，用于调和口感
- 少许盐，用于调味
- 适量白糖，用于提鲜
- 准备三个干辣椒和十粒花椒，增添风味
- 备好适量的食用油，用于烹饪
1、将长茄子清洗干净，从中剖开，放入蒸锅中蒸制约十分钟左右。待其冷却后，手撕成长条状（未能拍照，请谅解）并放置一旁备用。
2、轻轻用刀背拍打茄子，或者用刀背轻压，以便更容易剥皮。
3、将蒜切末，放置一旁备用。
4、将小米辣剁碎，准备好后放置一旁。
5、将香菜清洗干净，切成小段，放置一旁作为最后点缀。
6、准备一个小碗，将生抽、蚝油、醋、白糖和盐混合在一起调成酱汁（同样未能拍照）。锅中倒入食用油，待油热后加入花椒和干辣椒，再加入小米辣和蒜末翻炒。翻炒均匀后，将酱汁倒入锅中搅拌均匀。最后将调好的酱汁淋在茄条上，搅拌均匀。最后撒上香菜作为点缀。
此菜品甘甜而性凉，有助于调理脾、胃、大肠等器官的健康。
1. 治疗胃癌的佳肴
据国外研究结果显示，此菜的抗癌效能远胜于其他同类蔬菜。其对于胃癌和盲肠癌有着良好的抑制效果。
2. 抗衰老的良方
茄子内含有的维生素E具有防止和抗衰老的功能。常食茄子可使血液中的胆固醇水平保持稳定，对延缓衰老具有积极的意义。
3. 心脑血管的守护者
经常食用茄子有助于预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病等，同时还能促进伤口的愈合。
4. 清热解暑的佳品
对于容易生痱子、疮疖的人群，这道菜尤为适宜。
温馨提示：
- 脾胃虚寒及哮喘患者应适量食用。
- 秋后的茄子味道偏苦且性凉，故脾胃虚寒、体弱及溏泄者不宜多食。
- 若计划进行手术前，应避免食用茄子以避免影响剂的正常分解及影响术后恢复速度。
- 切记不可与螃蟹一同食用茄子和蟹肉，因两者皆性寒滑利，同食会引发肠胃不适，严重时可能导致腹泻。