牛肉跟什么炒好吃 炒牛肉需要什么调料
每当看到孩子们欢快地享用牛肉时，总会有人调侃道：“希望你吃了牛肉长牛力气，不要长牛脾气！”虽然这仅仅是一句玩笑话，但从中不难看出牛肉对于增强体力和力量确实有着显著的效果。青椒炒牛肉片，不仅简单易做，更是美味下饭的绝佳选择。
- 主料：牛肉1斤
- 辅料：姜片2片，鲍鱼汁、蚝油、鸡精适量
- 调料：料酒、橄榄油、淀粉适量，花生油、芝麻油适量
制作步骤如下：
1. 将牛肉清洗干净，按照纹理切成薄片，越薄越好，备用。
2. 将红黄青椒切成三角形块状，焯水两分钟后用冷水冲净冷却。
3. 将切好的牛肉片与调料及姜片混合搅拌，静置15分钟使其充分入味。
4. 热锅凉油，待油温升至八成热时加入腌制好的牛肉片，开大火快速翻炒至牛肉变色后关火。再加入适量芝麻油提香后装盘。
5. 至此，一道美味的青椒炒牛肉片便大功告成，尽享美食吧！
注意事项：
1. 烹饪过程中不要加入酱油，以免影响食物的口感。
2. 炒牛肉的配菜可根据个人喜好选择，如加入韭黄可增添风味。
3. 淀粉的选择可依个人习惯而定，由于家中常备蕃薯淀粉，故习惯使用。
牛肉的营养价值及功效：
1. 增长肌肉：牛肉是肌肉生长的优质来源，其中的肌氨酸能有效补充三磷酸腺苷，从而延长训练时间。肉毒碱对健美运动员增长肌肉起着重要作用。
2. 增强免疫力：有助于提高蛋白质新陈代谢和合成，帮助身体在紧张训练后迅速恢复。
3. 促进康复：对手术后的调养、病后调养等有着很好的效果。
4. 补铁补血：牛肉中的铁元素对于治疗缺铁性贫血有着积极作用。
5. 抗衰老：牛肉中的锌、钾、镁等元素具有抗氧化、防病作用。
关于牛肉的搭配禁忌：
需注意牛肉与某些食物搭配可能会引起身体不适或中毒，如栗子、红糖、盐菜、鲶鱼、田螺等。也要避免与白酒、橄榄等食物同时食用。
食用牛肉还需注意以下几点：
(1)不宜食用反复加热或冷藏的牛肉食品；
(2)内热盛者应避免食用；
(3)不宜食用熏、烤、腌制的牛肉；
(4)烹饪时应选择合适的烹制方法；
(5)摘除牛肉的甲状腺后再食用；
(6)避免使用炒制其他肉食后未清洗的锅具炒制牛肉。