上海鲜肉月饼 上海鲜肉月饼介绍

在许多鲜肉月饼的忠实爱好者心中，这种月饼的味道是其他无法替代的。虽然市场上推出了各种各样的“网红”月饼，但上海人对鲜肉月饼的热爱和执着却从未减少。

对不少上海人而言，鲜肉月饼已然成为中秋佳节的标配。

那么，鲜肉月饼究竟是如何在上海滩风靡起来的呢？它的起源又在哪里？

图说：上海鲜肉月饼的外皮酥脆，内馅。拍摄：蔡黄浩

关于上海鲜肉月饼的起源，有两种流传较广的说法。一种传言是，高桥松饼在制作过程中加入了鲜肉，逐渐演变成了现在的鲜肉月饼。另一种说法则源于美食家的描述，认为悦来芳是鲜肉月饼的诞生地。

为了探究真相，东方网·纵相新闻记者进行了实地考察，探寻鲜肉月饼的“出身”。

鲜肉月饼：历史传承与期间限定

上世纪60年代，有传言称淮海路上的高桥食品厂是制作鲜肉月饼的地方。如今，虽然高桥食品厂已关门，但消费者仍能在高桥镇上品尝到“正宗”的鲜肉月饼。

记者走访了位于清溪路的一家正兴高桥松饼店，店内高挂着“非物质文化遗产”的标识。店内繁忙的景象显示出了月饼的受欢迎程度。

正兴高桥松饼厂的员工表示，中秋节是月饼售卖的高峰期，他们全力以赴地忙碌着。

据了解，高桥镇上拥有非物质文化遗产松饼制作技艺证和传承人的店铺并不多见，正兴高桥松饼店就是其中之一。

“沪上老字号”悦来芳，持续火爆的鲜肉月饼

另一家备受推崇的鲜肉月饼店是普陀区的悦来芳。据美食家沈嘉禄所述，悦来芳是最早销售鲜肉月饼的地方。

悦来芳食品商店成立于192时代初期，自上世纪六七十年始销售鲜肉月饼。记者在店内看到，尽管店面不大，但月饼销量依然十分可观。

在悦来芳的食品加工厂内，师傅们正忙着制作月饼。他们娴熟的手法让记者看到了传统工艺的传承。

口味至上：老字号的魅力所在

无论是高桥松饼还是悦来芳的鲜肉月饼，都体现了老字号的魅力。它们以传统的手工制作工艺和独特的口味赢得了消费者的喜爱。

中秋时节，各家店铺都忙得不可开交。许多老上海人钟情于鲜肉月饼的口味，认为它既美味又健康。

美食家沈嘉禄表示，目前谁是第一家做鲜肉月饼的品牌已不重要，重要的是哪家能靠味道和口碑致胜。他强调了酥皮松脆、内馅美味的重要性。

目前上海的鲜肉月饼销量占全国销量的领先地位，其中老字号店铺依然是上海人的首选。

在这个中秋佳节之际，无论是高桥镇上的正兴高桥松饼店还是普陀区的悦来芳食品商店，都为市民们带来了美味的鲜肉月饼。

结语：传统与现代的融合

无论是传统的手工制作还是现代的联名款礼盒，都体现了传统与现代的融合。老字号的持续火爆证明了其独特的魅力和消费者的认可。

在这个中秋佳节之际，让我们一起品味这些老字号的鲜肉月饼，感受传统与现代的完美结合。