寿司帘怎么卷 竹帘怎么卷寿司的手法

带回一些米饭后的操作手记

刚刚结束一天的劳作，带回一袋香喷喷的米饭。上周末我尝试了制作饭团，为第二天的晨练准备了一份特别的午餐。家中没有竹帘，我在深夜的店铺中寻找无果。竹帘虽看似简单，却有着纵向柔软、横向坚韧的特性，因此我灵机一动，决定用杂志代替。

所需材料如下：

1. 白米饭 500g

2. 全型海苔 4枚

3. 鸡蛋 3个

4. 黄瓜 1根

5. 沙拉用蟹棒 6根

6. 腌干瓢或香菇（适量，无则不添加）

7. 辣白菜 150g

8. 鱼肉肠 1根

操作步骤：

1. 将米饭拌入特制的寿司醋。如没有现成寿司醋，按照3：1的比例调制白醋和糖的混合物即可，注意糖需充分溶解在醋中。为了让米饭更加有形，可适度煮硬一点。

2. 将鸡蛋打成蛋液，加入糖和酱油调味后炒制。为了简便操作，我选择不制作厚蛋烧。炒好后晾凉备用。在此期间，我稍作休息去洗了个澡。

3. 黄瓜切成六等份的条状，去掉中间籽。

4. 对于今日的材料简单说明：那些写着“腌干瓢”的就是腌制后的葫芦瓢，不易寻找的话可用干香菇代替。香菇只需洗净泡发切丝后进行特定烹饪即可。

5. 在操作中，我们选择了较薄的杂志来代替竹帘。其表面敷上保鲜膜以备使用。

6. 在海苔上铺上米饭，注意不要铺得太薄。米饭上放上各种材料如黄瓜、鸡蛋等。

7. 在此阶段要特别注意卷制的技巧。首先卷至一定位置后需用力捏紧，再将半卷翻开包裹到书的另一边，再继续卷至整个卷完。请记得不时调整手部力量确保均匀美观。

8. 第一份我们选择称为和风太卷的搭配方案。接下来将各式配料整合进饭团内。也可适当加入一些酱汁使风味更加丰富，此处视个人口味添加或不添加蛋黄酱皆可。

9. 第二份我们尝试了辣白菜鱼肉卷的组合。将鱼肉肠、鸡蛋、辣白菜等材料加入其中。由于鱼肉肠较细，故无需切割。

11. 最后就是我们的成果展示和切割过程了。切时注意每刀前先湿润刀身以防粘连。可使用厨房纸配合水进行操作。在每刀后擦刀也是一个好习惯，能避免粘连及饭粒残留在刀上。