什锦菜的做法 什锦菜十种配菜

月圆人团圆，佳节倍思亲！在四时的更迭中，我们迎来了中秋这个充满情意的节日。

作为的四大传统节日之一，中秋节承载着人们的深深情感。在这阖家欢乐的日子里，餐桌上总是少不了几道象征着团圆和吉祥的菜肴。接下来，让我们为您呈现五道备受推荐的“吉祥菜”，让您的中秋家宴更加温馨快乐。

中秋家宴，无论贫富，五道“吉祥菜”彰显团圆美意。

一、冬瓜平菇肉丸

1. 取小冬瓜半个，去除瓤后切碎；平菇一颗，同样切碎。两者掺在一起，加入食盐腌制10分钟。

2. 准备一小块猪肉，剁成；大葱、生姜切末，与肉馅混合，加入调料搅拌成馅。

3. 将冬瓜、平菇、肉馅混合，加入鸡蛋、淀粉等搅拌至上劲，制成丸子状。

4. 蒸锅中水烧开后，放入丸子蒸制15分钟，再以蒜末、红椒粒炒香后浇汁，美味即成。

二、清蒸鲈鱼

1. 鲈鱼去鳞、内脏后清洗干净；处理成连刀块后腌制5分钟。

2. 锅中水烧开后放入鲈鱼蒸制7分钟，取出后淋上热油和蒸鱼豉油等调料，点缀后即可。

三、香辣猪排

1. 猪排剁成小块，焯水去血水和脂肪；备好香料和啤酒。

2. 炒锅放油，加入冰糖炒化后倒入排骨上色。

3. 加入香料、豆瓣酱等炒出香味，加入啤酒和清水煮制20分钟。

4. 收汁后加入配菜翻炒均匀即可。

四、三黄鸡炖制

1. 三黄鸡宰杀干净后剁块；处理后用面粉和食盐抓洗去血水。

2. 鸡块加入调料腌制半小时使其入味。

3. 准备大葱、生姜等香料放入鸡块中蒸制20分钟。

4. 出锅前撒上香菜段增添风味。

五、推荐佳肴：胡萝卜小炒

中秋佳节，让我们以这五道象征着团圆和吉祥的菜肴，与家人共享这温馨快乐的时刻。无论是甜是咸，都是我们深深的爱意和祝福。

“但愿人长久，千里共婵娟。”这是中秋佳节时人们对团圆的期盼与祝福。

中秋是四大传统节日之一，家宴上的每一道菜肴都蕴对家人深深的关怀与爱意。

今年的中秋节家宴上，我们将呈现五道美味的“吉祥菜”，为家人带去团圆与吉祥的祝福。