三文鱼好吃吗 三文鱼哪个牌子好吃

中产爱吃的三文鱼，已风靡连锁品牌。

题图：图虫创意

三文鱼，也有专门店了。

广州的雯雯是三文鱼刺身的忠实粉丝，她的餐桌上时常出现它的身影。她发现，家附近竟然涌现了多家三文鱼专门店，仅一公里之内，就有四家。

探店后，雯雯发现这些三文鱼专门店仿佛是“肉档”的升级版，店员现场分切三文鱼，顾客可自行打包带走或店内食用。店铺面积虽只有三四十平米，但摆设简单，两三张桌便可满足顾客需求。

据餐饮供应链指南观察，大众点评平台上，广州已有四十余家三文鱼专门店被标记为“新店”。例如，鲜者三文鱼在广州的多个区域都有门店，其中部分门店刚被大众点评收录。

不止广州，青岛、上海、杭州、重庆等城市也纷纷出现了三文鱼专门店。不少门店还是新开张的。

过去，三文鱼主要作为日料店、寿司店的特色单品。如今，市场上不仅出现了三文鱼专门店，还发展出了连锁品牌，据红餐大数据显示，有的品牌门店数已超过三百家。

三文鱼专卖店中除了售卖三文鱼外，还会附带销售北极甜虾、金枪鱼、鳌虾等海洋鲜切产品。这些店铺通过现场展示切配过程，让消费者对食材的新鲜度更加放心。

虽然这些店铺以“外卖+外带”为主打服务形式，但它们的发展势头却十分迅猛。例如，京者三文鱼和蓝塞夫三文鱼等品牌在去年到今年的时间里迅速扩张。

除了专门的店铺外，越来越多的中餐馆也开始推出三文鱼菜品。从铁板烧到饺子店，再到海鲜自助餐厅和粤菜餐厅等各类餐馆都开始尝试将三文鱼融入自己的菜单中。

同时在线下超市和生鲜电商平台上，三文鱼的销量也在逐步增加。以广州某家沃尔玛为例，不仅有切割好的三文鱼切片可供购买者直接食用，还出售了其他多种形态的三文鱼如骨、段、头和扒等。

不止如此，越来越多社交平台上出现了与三文鱼相关的热潮。从做法到饮食方式,许多网友都在积极分享和交流三文鱼的种种可能性。

与此同时,国内的三文鱼产业也在迅速发展。不仅进口量增加,国内的三文鱼养殖业也在蓬展。我国主要养殖的品种是虹鳟,在多个地区如新疆、浙江等地都有分布。近年来,多个产区都在加快发展三文鱼养殖业,规模逐渐扩大。

目前,不仅在传统的养殖区域,一些沿海地区也在尝试进行大西洋鲑的养殖。这样的发展态势使得国内的三文鱼产量也在不断提高。

而在市场端,三文鱼的价格亲民化也让更多人享受到了这一美食的魅力。各大超市和线上平台纷纷推出特价三文鱼产品吸引消费者,而在采购源头方面,不少进口商也开始减少进货量,将更多机会留给了国产三文鱼。

目前虽然处于三文鱼的低点期,但一些业内人士预计未来其价格或将止跌企稳。未来仍有不可预测的因素影响着三文鱼的供应链和销售。

不过可以肯定的是,不论市场如何变化,中产阶层的消费者对三文鱼的热爱并不会减弱,这种海洋的美味依然将在各类店铺和社交平台上继续蔓延开来。