水果酵素怎么做 酵素做法十斤水一斤红糖三斤水果

种植绿色蔬菜的时间久了，我开始以一种全新的视角看待周围的物质。无论是树叶、菜叶、还是植物茎秆、杂草，我所见的一切似乎都蕴潜在的肥力。我倾向于将它们进行发酵，转化为丰富的肥料。每当过年时节，亲朋好友赠送的水果丰盛，我总是先尽情享用，而后则思考着如何将剩余的、稍显瑕疵的水果用于制作肥料。果皮，哪怕是一片微小的果皮，我都会小心翼翼地收集起来，舍不得丢弃。

今日，我想与大家分享如何将水果皮和烂果转化为珍贵的肥料——水果酵素。此过程简单易行，仅需两步即可完成。

一、水果酵素的制作步骤与材料配比

水果酵素，从其名称中便可得知，是通过水果发酵而成的肥料。其内含有的养分丰富，是一种极佳的植物营养来源。具作方法如下：

我们收集废弃的水果皮和烂果。使用工具将水果皮切碎，对于烂果则可直接放入容器中，用工具压碎。这样做是为了增大果皮和烂果与发酵剂的接触面积，从而提高发酵的速度。

将处理好的水果皮和烂果放入发酵罐（一个密封性良好的罐子）中。接着，加入淘米水（或清水）和红糖酵母液（或其它发酵剂）。然后密封发酵罐，开始发酵过程。

需要注意的是，水果皮、淘米水和红糖酵母液的用量是有讲究的。如果水果皮用量过多，那么在使用水果酵素时需要稀释；反之，如果用量过少，稀释度则需调整。红糖酵母液的用量也会影响发酵速度。

以一个5升的油瓶为例，我们加入半瓶的水果皮、150毫升的红糖酵母液和50克的红糖。加入足够的水后（不需要加得太满），密封开始发酵。

按照上述配比制作的水果酵素，后期使用时可以稀释500倍或1000倍。500倍稀释后主要用于灌根，而1000倍稀释后则适用于喷施蔬菜叶子。

二、水果酵素腐熟的标志及扩展知识

发酵水果酵素需要一定的时间，大约在50天到60天之间（若使用的水果酵素量多，所需时间可能会更短）。这个时间会受到天气的影响，但我们可以通过观察水果皮的腐烂程度来判断是否腐熟。

当水果皮完全变成糊状，水面上没有悬浮物，且静置一段时间后上层的水变得清澈时，就表示水果酵素已经腐熟好了。

扩展部分：自制红糖酵母液的方法

对于想要自制肥料的朋友们，若没有发酵剂，多数会选择购买em菌发酵剂。但长期下来，成本也会逐渐增高。我们都可以自己制作红糖酵母液。记住这个简单的比例——酵母10克、红糖300克、清水500毫升，混合后装瓶密封发酵即可。最快7天就能制作好。若想制作更多的红糖酵母液，只需将之前制作好的红糖酵母液作为母液继续发酵即可。