羊骨头的做法 羊骨头怎么煮好吃


  • 选用优质的羊骨,精确称重为两斤
  • 选取一个中等大小的土豆
  • 取一根鲜嫩的胡萝卜
  • 半根葱,用于增添风味
  • 姜片数片,以去腥味
  • 蒜瓣2至3颗,用于调味
  • 干辣椒5个,为菜品增添辣味
  • 干花椒10粒,增添麻感
  • 桂皮数块,为汤底增添香气
  • 生抽、老抽及红烧酱油各适量
  • 少许食盐,用于调味
  • 香叶和陈皮各数片,为菜品增添风味层次

详细制作步骤如下:

1. 先将羊骨浸泡在清水中,换水数次以去除血水。

2. 将羊骨放入冷水中,加入姜片、葱结以及料酒以去除腥味,煮沸后继续煮3分钟,随后撇去浮沫,用温水冲洗干净并控干水分。

3. 在热锅中倒入适量的油,放入葱、姜、蒜、香叶、桂皮、陈皮、花椒、干辣椒等调料,炒出香味。

4. 加入羊骨翻炒,再加入红烧酱油、生抽、老抽等调味料,翻炒均匀使羊骨上色。

5. 将炒制好的羊骨转入沙锅,倒入足够的开水以覆盖骨头。大火烧开后,盖上锅盖转小火炖煮一小时以上。

6. 打开锅盖,加入土豆和胡萝卜,以及适量的盐和鸡精,再炖煮15分钟至蔬菜熟透。

完成以上步骤后,一道美味的羊骨汤炖蔬菜就做好了。希望大家喜欢这个食谱,记得收藏和关注哦!若您对这道美食有任何建议或心得,欢迎在下方留言分享。