田螺怎么吃正确图片 田螺怎么剪尾巴快
（转至前文“田螺处理技巧”一章，继续分享我们今日的烹饪之旅——爆炒田螺大餐！下午时分，与舍友一同为喂食了两日的田螺剪去尾巴，看它们即将蜕变的瞬间！做出来的田螺美味至极，令人忍不住舔手指。以百威啤酒进行焖煮，自家炒制的田螺，食用起来更加安心。）
- 主料：田螺1500g
- 配菜：红辣椒4个、葱6根、蒜头6瓣、姜2小个
- 调料：油、盐、蚝油、鸡精、酱油、白糖、辣椒油适量，百威啤酒2瓶（每瓶500ml）、紫苏叶8-10片、蒜苗4根、豆瓣酱1大勺、干辣椒适量
2. 处理香料：紫苏叶需准备8-10片。
3. 切配食材：葱、蒜苗、蒜、红辣椒及姜等一一备好。
4. 食材初步处理：
- 姜拍碎
- 大蒜拍碎
- 红辣椒切环
- 蒜苗与葱的头部分别切段
5. 出锅前准备：葱叶与蒜叶切段。
6. 干辣椒处理方法：冲水后籽会漏出。
7. 火锅底料与豆瓣酱的选用：我们选择好人家的火锅底料1/3与郫县豆瓣酱。
8. 增香调料：适量花椒、八角、桂皮增添香气。
9. 关键啤酒：选用百威啤酒500ml两瓶。
10. 不可忘记的紫苏叶。
11. 开始烹饪：油热后下火锅料炒化，再加入其他调料与食材一同翻炒。
12. 注意火候：炒制过程中需注意火候，可适当调至小火。
13. 加入田螺：所有材料翻炒均匀后，加入田螺继续翻炒。
14. 调味：加入酱油、耗油及适量鸡精。
15. 焖煮过程：先倒入一瓶啤酒，焖煮20分钟后，根据个人口味加盐，再加入第二瓶啤酒继续焖煮15分钟左右。
16. 收汁与装盘：不盖锅盖准备收汁，加入蒜苗头与葱头炒一分钟，再加入葱叶与蒜苗叶子，最后加入紫苏叶子翻拌后即可出锅。
17. 品尝与分享：出锅前可尝试味道，根据个人口味调节。这美味的田螺，真是让人忍不住舔手指啊！
18. 健康贴士：田螺味甘咸、性寒，具有清热、解暑、利尿等功效。