羊排怎么炖好吃又简单 红烧羊排的做法步骤

以下是一个简单而实用的家常羊肉做法，无需使用复杂的香料包，只需简单几步，即可烹饪出美味的羊肉佳肴。

• 主料：羊排 1500g
• 辅料：葱半根、姜4片、八角2个、香叶3片、料酒适量、啤酒1听、油盐适量、冰糖老抽适量

步骤如下：

1、准备工作：先将羊排洗净，并准备好葱、姜、八角和香叶等基本调料。

2、焯水处理：将羊排放入冷水中，加入一部分葱姜和适量的料酒，进行焯水处理。

3、炒制糖色：锅中加入适量的油和冰糖，炒制出糖色。如果没有冰糖，也可使用白糖替代。

4、上色炖煮：将焯过水的羊排放入锅中，炒至上色后，再加入其他调料如老抽等，并加入适量的水，没过羊排。这里可以选择使用冷水或热水，根据个人喜好和锅具情况而定。

5、炖煮调味：盖上锅盖，以中小火炖煮约90分钟。期间可根据个人口味加入适量的盐和其他调料。

小贴士：

1. 购买羊肉时，很多商家会附赠料包，但为了更家常的做法，这里并未使用复杂的香料。

2. 炒制糖色时，多炒一会儿，可使菜肴更加香浓。

3. 若没有啤酒，使用料酒也是可以的。一些人认为用啤酒炖制会使味道更佳。

4. 炖煮时，最好一次性加足够的水。若需中途加水，请加入热水。

5. 在最后阶段放盐，这样能更好地控制味道。

这道菜不仅味美可口，还具有温补的效果。羊肉性温，具有温补脾胃、补肾、补虚温中等作用。冬季常吃羊肉，不仅能增加热量，抵御寒冷，还能帮助消化，起到抗衰老的作用。

无论您是家庭主妇还是烹饪爱好者，都值得尝试这道家常羊肉菜肴。喜欢这个食谱的话，别忘了收藏和关注哦！也欢迎在下方留言，分享您对这道菜的看法和建议。