羊肉片的做法 羊肉片怎么做好吃

佳肴诱人，回味无穷

• 选用优质羊腿肉 350克
• 大葱一根，葱香四溢
• 新鲜姜片3片，增鲜提味
• 盐适量，用于调味
• 白胡椒粉少许，增添风味
• 生抽两勺，增色提鲜
• 料酒两勺，去腥增香
• 香油一勺，润滑不腻
• 白糖5克，调和味道
• 老抽适量，增添色泽

1、将羊腿肉切成薄片，先将羊肉放入冰箱冷冻至稍硬后取出切片，这样更易切薄。若使用现成的羊肉片，其口感可能稍逊于自制薄片。将羊肉放入碗中，加入一勺生抽、一勺料酒、半勺香油、少许胡椒粉、老抽及姜片，充分拌匀后腌制15分钟。大葱斜切成段备用。

2、锅中倒入适量油，待油温六成热时，加入羊肉片翻炒至断生，然后盛出，倒掉多余的汤汁。

3、再次起锅烧油，待油温适宜后加入大葱段进行翻炒，炒至大葱散开时，加入一勺生抽、少许老抽、白糖以及半勺料酒，继续翻炒。

4、将炒制好的大葱与调料一同倒入羊肉片中，迅速翻炒均匀后即可装盘。

5、这道菜肴的美味程度足以让大葱也成了抢手货。