鲜肉馄饨馅的做法大全 鲜肉馄饨馅的做法和配料

家庭鲜肉馄饨制作指南

🥟 鲜馅，一口咬下，满口鲜香 🥟

• 肉馅 300克
• 馄饨皮 30张
• 葱 半根切末
• 姜 3片剁成细末
• 胡椒粉 适量
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 黄酒 15克
• 花椒水 80克（需提前准备）
• 鸡蛋 1个（蛋清）
• 食用油 适量
• 虾皮、紫菜 各少许
• 香油、香菜 适量

制作步骤：

1. 将肉馅放入大碗中，加入葱姜末、胡椒粉和鸡精、盐，倒入黄酒并搅拌至调料充分溶解。
2. 取适量花椒放入80克温水中，浸泡约20分钟得到花椒水，接着顺时针搅拌肉馅至上劲儿。
3. 加入一个鸡蛋的蛋清和适量食用油，继续搅拌至完全混合。
4. 取一张馄饨皮，放入适量搅拌好的馅料，四周蘸上少许清水后包成八角鱼形状。
5. 准备一个碗，放入虾皮、紫菜、少许盐和鸡精。另起锅烧水，待水开后将馄饨下锅煮约3分钟。
6. 煮好的馄饨汤倒入放有调料的小碗中，捞入馄饨和适量香菜点缀，最后淋上几滴香油。
7. 完成！鲜嫩的鲜肉馄饨，每一口都是满满的幸福感。
8. 小贴士：2克花椒加温水浸泡可制成花椒水，加入蛋清能令肉馅更加嫩滑。在假期时，可以提前多做一些馄饨冻进冰箱，随时享用热腾腾的美味。