西红柿炒牛肉 西红柿炒牛肉怎么炒好吃

• 精选牛腩 500g
• 两片鲜姜
• 四勺番茄酱
• 两只西红柿
• 一个中等大小的土豆
• 适量葱段
• 一罐茄汁黄豆
• 一根香菜
• 一片香叶
• 一个大料
• 两勺料酒
• 一勺生抽
• 适量食用盐

制作步骤如下：

1、将牛腩切成块状，姜切片，葱切段，预备待用。

2、西红柿底部划十字，用沸水略烫，去掉外皮后，一个切滚刀块，另一个切丁。

3、土豆切小块，若不喜欢可不加。

4、准备好番茄酱和茄汁黄豆。

5、牛腩先用水浸泡，去除血水。随后冷水下锅，加入一勺料酒，煮出浮沫后用清水冲洗干净。

6、另起锅冷水，放入牛腩、葱、姜、大料、香叶及一勺料酒，加适量盐和生抽。盖上锅盖，大火煮沸后转小火慢煮至牛腩软烂。然后捞出香料及大料。

7、锅中放少许油，油热后放入西红柿丁，翻炒至出汁。

8、将牛腩及肉汤倒入锅中，加入茄汁黄豆、番茄酱、少许蚝油。再加入土豆块和西红柿块，继续慢炖约二十分钟。待所有食材软烂后撒上葱花和香菜。

9、盛出即可享用，其酸味开胃，令人食欲大增。

若家中备有电压力锅，可采用压力烹饪法来烹制牛肉。西红柿的切法建议采用滚刀块，并在出锅前20分钟加入，这样能保持西红柿的口感和营养。

关于本道菜肴的效用：

1.调理身体虚弱：牛肉含有优质蛋白质，其氨基酸组成与需要更为接近，可提高身体抗病能力。对于术后及病后调养的人群尤为适宜。

2.补血养血：牛肉有补中益气、滋养脾胃等功效，对于中气下陷、体虚疲乏、筋骨及贫血的人群大有裨益。

3.筋骨：水牛肉可安胎补神，黄牛肉可安中益气、健脾胃及强筋壮骨。