鲜花饼的做法 鲜花饼制作过程
对于鲜花饼的热爱，让我忍不住动手尝试制作，其味道不输市售之品，皮酥内馅鲜美，实在令人回味无穷。
- 精选玫瑰花酱 120克
- 低筋面粉 128克
- 中筋面粉 150克
- 玉米油 120克
- 熟糯米粉 20克
- 清水 适量
- 其他馅料如蔓越莓、松子等可根据个人口味适量增减
制作步骤详解如下：
1. 水油皮准备：将中筋面粉过筛后，使用100度开水与玉米油混合搅拌，揉成面团。用保鲜膜包裹，醒发保湿30分钟。
2. 油酥制作：低筋面粉与玉米油混合搅拌后，用保鲜膜包裹备用。
4. 馅料准备：将混匀后的馅料分成若干小团，放入冰箱冷藏备用。
5. 面团处理：醒发后的面后，表面光滑后戳成长条，分成4-5个剂子。油酥也分成等分的剂子。
6. 卷制：取一个剂子压成长形，将油酥平铺其上，卷起后再次压平成长形。
7. 再次处理：重复上述步骤三次后，将面皮分成两个剂子，收好口后揉成最终的面团，用保鲜膜盖好保湿。
8. 成型与烘烤：取一个剂子压成饼状，放入馅料后收口成团。为增加美观度，可使用大杯口的水杯协助成型。将饼放入烤盘，以170度烘烤20-30分钟。
9. 烘烤过程注意事项：15分钟后需翻面继续烘烤，为防止裂口可在表面用牙签扎几个小孔。如需更精致的外观，可使用食品色素盖章。
10. 备选馅料配方：若想尝试其他口味，可尝试使用蔓越莓、松子（或杏仁碎）、去汁玫瑰花酱、红豆沙等食材制作馅料。