芸豆炖土豆 土豆炖芸豆的简单做法
东北佳肴——排骨炖菜，味道浓郁，回味无穷~
- 主料：排骨300克，芸豆400g，土豆1颗
- 调料：酱油2勺，老抽1勺，盐适量，八角1颗，桂皮1小块，冰糖5粒，姜片2片，料酒1勺
制作步骤如下：
1. 将排骨放入清水中浸泡约一小时，以去除血水。
2. 使用勺子将土豆处理成小块。
3. 清洗芸豆，并将其掰断备用；同时将粉丝清洗干净。
4. 将排骨放入冷水中，加入料酒、姜片和小葱、大料，煮沸后继续煮2分钟。随后捞出排骨。
5. 锅中加油，烧热后加入姜片、大料和花椒炒香。
6. 放入排骨煸炒，再加入酱油和冰糖继续翻炒。
7. 倒入足够的水覆盖排骨，待水开后放入预先准备好的粉丝。
8. 水再次开后加入芸豆，炖煮约20分钟。
9. 接着加入土豆和少许水、蚝油，继续慢炖20分钟直至汤汁收浓。
10. 完成炖煮后装盘上桌，一盘地道的东北排骨炖菜就做好了！
东北人钟爱东北炖菜，其味道纯正无可比拟！土豆用勺子挖成小块，更添风味！
排骨炖菜的营养价值：
1. 补钙：猪排骨富含磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，为幼儿和老人提供必需的钙质。
2. 补肾养血、滋阴润燥：排骨可有效调节热病伤津、消渴羸瘦等症状。
3. 补中益气：无论是何种烹饪方式，排骨均有补中益气之效。
4. 滋养脾胃：合理食用排骨，可保健脾胃功能。
5. 改善贫血：排骨中的血红素和半胱氨酸有助于改善缺铁性贫血。
6. 筋骨：排骨中的铁、锌等微量元素有助于筋骨。
7. 增强体力：排骨中的肌氨酸成分可以增强体力，使人精力充沛。
8. 补充营养：排骨提供的蛋白质和脂肪是所需的优质营养来源。
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